Melyik halat szabad enni és melyiket nem a higany elkerülése érdekében
Bizonyos halfajtákban található higany nagyon veszélyes lehet. Ezeket a halakat kell fogyasztania, hogy elkerülje ezt a mérgezőt.
"A spanyol gyermekeknek magasabb szintje van kitéve higany, halakon keresztül, mint az európai átlag. "Ez a gyermekgyógyászati, környezetvédelmi és biztonsági nemzetközi hálózat (INCHES, angol rövidítése miatt) kongresszusának fő következtetése, amelyet manapság Barcelonában tartanak. szakértők, a Ennek a vegyi elemnek való kitettségből származó kár 10 milliárd eurót tesz ki.
A higany toxicitás a múlt század közepe óta ismert. 1932 és 1936 között egy ecetsavgyár Minamatában, Japánban nagy koncentrációban metilhiganyt tartalmazó hulladékot dobott az öbölbe. Ezeken az ázsiai partokon rengeteg hal és kagyló volt, amelyek a térség lakóinak fő táplálékforrásai voltak.
A szennyezett halak veszélye
Senki nem gondolta, hogy ezeket az ételeket higany szennyezheti. Szerint a Az Egészségügyi Világszervezet, több mint 50 000 embert érintett a higany a hal hogy ettek. Még társult rendellenességet, a Minamata-kórt is leírtak, amely 2000 embert érintett. Akkor még nem volt ismert, de a higany által szennyezett halak és kagylók folyamatos lenyelése súlyos tüneteket okozott többek között súlyos agykárosodást, bénulást, téveszméket vagy következetlen beszédet.
A higany halakban és kagylókban felhalmozódik egy úgynevezett eljárással bioakkumuláció. A metil-higany, a peszticidekben és biocidekben található vegyület a környezetből a vízbe kerül, ahol felhalmozódni kezd a vízi organizmusokban.
Innentől kezdve a vízi táplálékláncokra összpontosít, követve annak mechanizmusát biomagnifikáció. A mérget az emberek a tengerből származó táplálék bevitele révén fogyasztják.
Az eddigi vizsgálatok azt mutatják, hogy a higany és hal már a korai szakaszban káros. Az INCHES 2016. évi kongresszus következtetései szerint például ezeknek az ételeknek a terhes nők általi fogyasztása befolyásolja a gyermekek neurológiai fejlődését. A gyermekek kevésbé teljesítenek a tanulás során, és akár alacsonyabb IQ-val is rendelkeznek.