Menedzsment indikátorok a táplálkozási konzultációhoz - táplálkozásból élni
Nem tudom, hányszor mondtam ezt a kifejezést szakmai karrierem során, és minden egyes alkalommal, amikor új projektet hoztam létre vagy segítettem annak végrehajtásában, még fontosabbá vált. Minden vállalkozásnál nyilvánvalónak tűnik, de biztosíthatlak arról, hogy a vállalkozások túlnyomó többségének nincs objektív kontrollja a teljesítménye felett, vagy ami ugyanaz, a jövedelmezősége felett.
Bizonyos mértékben ez érthető lehet, mivel a közvetlen „Levegőben” az a táplálkozási konzultáció Elnyeli azt az időt, amelyet üzleti tevékenységünk irányítására fordíthatnánk. Egy táplálkozási szakembert egyre inkább nap mint nap növekvő bizonytalanságnak vetnek alá, és a keletkező „tüzek oltásának” szükségessége olyan stressznek van kitéve, amely aligha engedi felismerni, hogy melyek azok a legfontosabb mutatók vagy szempontok, amelyek Ellenőriznem kell az üzleti táplálkozásomat, hatékonyan kezelni azt, és tudnom kell, hogy javul-e vagy sem.
Ha valamit irányítani akar, akkor azt meg kell mérnie, nincs más lehetőség, és a mérés értelme érdekében azt egy meghatározott céllal kell elvégezni. Emiatt a célok fontossága segíti vállalkozásunkat e célok elérésében, megfelelő utat követve ennek gyors és hatékony megvalósításához.
Ki kell dolgoznunk egy stratégiai tervet, amely azon alapul, hogy minden táplálkozási vállalkozás olyan küldetésből, jövőképből és értékekből fakad, amelyekhez el akar érni, meghatározva ezzel a küldetéssel, jövőképpel és értékekkel összhangban álló általános célok sorozatát.
Ezen az úton konkrét lépéseket kell tennie a meghatározott stratégiai célok elérése érdekében, mint például a gazdasági célok (évente több ezer euró számlázása), az ügyfélszolgálati célok (az éves elégedettségi felmérésben 10-ből 8) stb.