Mennyi ideig tart egy étel a CuidatePlus fagyasztóban?
A fagyasztás optimális módszer a nyers és a főtt ételek megőrzése egy hosszabb ideig akár több hónapig is. Néhányat azonban tisztelnünk kell biztonsági szabályok és ne feledje, hogy a fagyás időtartama az étel típusától függ.
Elméletileg a legkevesebb kétség a már fagyasztott étel. "Jönnek a legjobb a dátum előtt hogy tiszteletben kell tartanunk ”- mutat rá Beatriz Robles, élelmiszer-technológus, dietetikus-táplálkozási szakértő és az Eat safe eating every book (Planeta, 2020) könyv szerzője Ez a hosszú tárolási idő azonban csak addig tartható fenn, „amíg a fagyasztó jól be van programozva, a hőmérséklet 18 fok alatt van és nincsenek töréseink a hidegláncban, mert áramszünet volt, vagy sok időbe telt, mire hazaértünk a szupermarketből ".
A szakember emlékeztet arra, hogy megfagy nem öli meg a mikroorganizmusokat, de megállítja növekedésüket. Amikor egy étel felolvad és megközelíti a szobahőmérsékletet, az óra újra indul és a fenyegetések újra aktiválódnak mint a szalmonellózis, a listeriosis vagy mérgezések által Escherichia coli vagy Campylobacter.
Fagyasztott étel otthon
A fő kétségek az otthoni fagyasztott ételekkel kapcsolatban merülnek fel. „Ha jól összepakoljuk és a lehető legfrissebbre fagyasztjuk, akkor kitarthatnak velünk több hónaptól csaknem egy évig”, Kiemeli Robles. Ez mindenekelőtt az étel típusától függ. Így azok, amelyek zsírosak, „kevesebbet fognak kitartani, mert bár igaz, hogy a mikroorganizmusok leállnak a növekedéssel, az enzimek, amelyek nem élőlények, hanem fehérjék, tovább gyakorolják anyagcserét, és ezért előállíthatók avas reakciók”. Ebben az esetben tehát nem az élelmiszerbiztonság, hanem az érzékszervi probléma: az olyan élelmiszereknek, mint a zsíros hús, az olajos hal vagy a sok zsírtartalmú pörköltnek nemkívánatos íze és aromája lehet, ha fagyasztóban tárolják hosszabb, mint az ajánlott.
Ezek a fagyasztási idők néhány általánosan fogyasztott étel esetében:
A zöldségek fagyaszthatók egy évig anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságait.
A kék Hal, ami zsíros, két-három hónapig tart a fagyasztóban.
A Fehér hal hat hónapig fagyasztva tartható.
A zsíros hús legfeljebb négy hónapig tartja fenn tulajdonságait.
A sovány hús, mint a marhahús bélszín, akár egy évig is eltarthat.
A madarak hat és kilenc hónap között tarthat.
Általában nem ajánlott megtartani a pörkölteket a fagyasztóban több mint két-három hónapig a zsírok avasodása miatt, ami kellemetlen ízekhez vezethet.