Mennyi marhamáj fogyasztása jó havonta vagy hetente Portal Salud
A jelenlegi táplálkozási irányelvekben a máj ugyanabba a kategóriába tartozik, mint a vörös hús. A vörös hús korlátozása az étrendben csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A vörös hús helyett növényi fehérje vagy olajos hal, például lazac, tonhal vagy pisztráng helyettesíti a telített zsírt egészséges omega-3 zsírsavakkal. A túl sok hús fogyasztása növelheti a szívbetegség kockázatát, de a túl sok májfogyasztás még nagyobb kockázatot jelent más súlyos betegségekre is.
Hypervitaminosis A
Ha eszik egy ajánlott 85 g-os adag marhahúst, akkor az ajánlott maximális napi A-vitamin mennyiségének kétszeresét kapja. Egy adag máj 6582 ekvivalens A-vitamin retinol aktivitást tartalmaz. Ezek az egységek a tényleges mennyiséget jelzik retinol az ételben. A retinollá alakított A-vitamin felhalmozódik a testzsírban, ha nem használják, és idővel életveszélyes betegségeket okoz. Az A-vitamin mérgezés károsíthatja a májat, gyengítheti a csontokat és idegi rendellenességeket okozhat. Figyelje a napi A-vitamin bevitelét, mielőtt étrendjéhez rendszeresen hozzáadná a marhahúsmájat.
Köszvényes kockázatok
A magas purinszint a májban, amely a nukleinsavak blokkja, a köszvény kialakulásának kockázatát fenyegeti. A purinok húgysavat képeznek a szervezetben, amely felesleg esetén a vizelettel ürül. Ha túl sok májat eszel, túlterhelheti veséjét húgysavval. Mivel a húgysav kristályos lerakódásokat képez az ízületekben, gyulladás, duzzanat és gyötrő fájdalom kezdődhet. A köszvény tünetei gyakran a nagylábujjban kezdődnek. Túl sok alkoholfogyasztás vagy túl sok tenger gyümölcseinek fogyasztása növeli a köszvény kialakulásának kockázatát. Ha cukorbeteg, elhízott vagy vesebetegségben szenved, a máj fogyasztása kiválthatja ezt a fájdalmas állapotot.