Mennyire fontos az idő, amit megeszünk
Szakemberek szerint az étel fogyasztásának ideje is befolyásolja az anyagcserét.
A Chrononutrition azt javasolja, hogy étkezzen a nap folyamán, körülbelül 12 órás ablakon belül.
Az emberek cirkadián órarendszerrel rendelkeznek, amely a nap folyamán különböző fiziológiai folyamatokat határoz meg a napi környezeti változások alapján. Az idei orvostudományi Nobel-díjat ezzel a biológiai órával kapcsolatos kutatások kapták, amelyek a hormonok kiválasztása és az anyagcsere révén többek között jelzik, mikor van ideje enni vagy aludni. Emellett a táplálékfelvételtől függően a belső óra meghatározza a test alapvető funkcióinak ritmusát, például az emésztést és a tápanyagok felszívódását.
A krónikus táplálkozás jelenik meg, egy olyan kialakuló tudományág, amely az emberi anyagcsere és a belső cirkadián óra közötti kapcsolatot igyekszik meghatározni, tanulmányát felhasználva az egészség javára a betegségek visszafordítására vagy megelőzésére. Például, a túlzott, rendezetlen étrend vagy az elhúzódó koplalás, valamint a késő esti órák utáni étkezés megzavarhatja a cirkadián ritmust és idővel anyagcserezavarokhoz vezetnek.
Kapcsolódó témák
A biohús annyi üvegházhatású gázt bocsát ki, mint a hagyományos hús
A venezuelai migráns családok élelmiszer- és táplálkozási biztonsága
McPlant, a McDonald’s vonal a vegetáriánusok és vegánok meghódítására
Ezenkívül bizonyos tápanyagok befolyásolhatják a biológiai óra működését, például a magas zsírtartalmú, magas glikémiás szénhidráttartalmú étrend, a sófelesleg és a koffein tartalma. Az az éjszakai munka, amely visszafelé halad attól, amit a belső óra jelez, hatással lehet az anyagcserére, és megváltoztathatja az éhség és a jóllakottság hormonjait, amelyek arra késztetnek, hogy többet és rosszabban fogyasszon.
Ennek eredményeként új kérdés nyílt meg. Olyan fontos az idő, amit megeszünk, mint amit megeszünk? A válasz, amelyet egy nemzetközi kutatócsoport talált ki, igen. Október 18-án Frank Scheer, a Brigham & Women's Hospital és a Harvard Medical School; Carolina Escobar a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetem Orvostudományi Karáról és Diego Golombek a Quilmesi Nemzeti Egyetem Tudomány és Technológia Tanszékéről a Buenos Aires-i 21. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszuson bemutatta a króntáplálkozás és a fontossága többek között az olyan járványos betegségek elleni küzdelemben, mint az elhízás és a cukorbetegség.