Mennyit fogyaszthatunk sushit anélkül, hogy ez káros lenne
Megmondjuk a sushi verseny előtti előnyeit, a tápanyagok hozzájárulását a sportolókhoz és a túl sok evés veszélyeit az alacsony zsírtartalmú étrend fenntartásához.
A triatlonista, Jaroslav Bobrowski 100 darab suhit evett, miközben egy Vasembert készített. Ez a döntés az ő étrendjének része volt, de annyira nem szerette a mindent elfogyasztható büfében. És táplálkozási szinten?
Ilyen értelemben kérjük Sport és élet Dr. Ariadna Magriñának, a Menja sa dietetikusának és táplálkozási szakemberének, a top orvosok ebből a szempontból tagközpontjaként. ¿Mennyit fogyaszthatunk sushit anélkül, hogy ez káros lenne?
Milyen előnyei vannak a nyers halnak?
A hal általában jó biológiai értékű fehérjeforrás és egészséges zsírok (omega 3). Ez ad nekünk is vitaminok (mint az A és D), valamint az alapvető ásványi anyagok (kalcium, jód, foszfor…). Ez egy nagyon teljes és egészséges étel, ezért mind a kiegyensúlyozott étrendben, mind a sportban ajánlott fogyasztani.
Vajon elégedettek lehetünk-e ennyi mennyiséggel? Fájhat-e fájdalom, ha ennyi sushit eszik?
Maga a jóllakottság változó paraméter, amely különféle tényezőktől függ, és különbözik az emberek között (elégedettnek érezhetem magam 10 darab sushi elfogyasztásakor, míg egy másik ember elégedett lesz 25-tel). Az igaz, hogy ha túllépjük az összeget és figyelmen kívül hagyjuk a jóllakottságunkat, akkor szenvedhetünk gyomor-bélfájdalom mint például nehézség, hasmenés, hányás, rosszullét… Emiatt nagyon fontos hallgatni a testünket és ismerni a toleranciát. Egy sportolónál nagyon fontos tudni, hogy mennyi ételt képes elviselni annak érdekében, hogy megállapítsák az étrendben az optimális mennyiséget (például a triatlon előtti) azzal a bizonyossággal, hogy ez megfelel nekünk.
100 darab sushi jó étrend?
Kissé összetett kérdés, ha igennel vagy nemmel válaszolunk. Ebben az esetben és a kontextusba helyezés a táplálkozás a sportoló számára, két szempontot kell figyelembe vennünk:
-az első az étel minősége, amely ebben az esetben (mindaddig, amíg a tipikusra hivatkozunk) nigiri rizs + hal tartalmú) jó lehetőség, mivel a rizs nagy mennyiségű szénhidrátot biztosít számunkra (energia szubsztrát, amelyet edzéskor használunk) és a hal fehérjével látja el szükséges (fontos az izomzat helyreállításához), amellett, hogy tartalmaz jó nátriumkészlet a sushi rizst tartalmazó önteten keresztül (az izzadtságtól elvesztett nátrium pótlására).
Abban az esetben, ha más összetevők, mint pl sült hagyma (nagyon tipikus), ütött vagy más, elveszítené a táplálkozási minőség.
-a második szempont pedig a mennyiség. Logikailag minden embernek táplálkozási igényeinek megfelelően kell étkeznie. Ennek ellenére nekem úgy tűnik 100 darab sushi elég nagy mennyiség mivel messze meghaladnánk egy kilogramm rizst egy étkezés során (ez felháborító).