Mennyit fogyasztunk cukrot naponta anélkül, hogy észrevennénk
2019. július 4, csütörtök - 08:00
352 megjelent híreket
A cukor A RAE szótár szerint „szénhidrátok kémiai csoportjába tartozó, édes ízű és tiszta fehér színű, vízben oldódó kristályos anyag, amelyet cukornádból, répából és más zöldségekből nyernek”. Az étrendünkben nem tartják elengedhetetlennek, mert üres kalóriákat ad nekünk, vagyis energiát ad nekünk, de tápanyagok nélkül.
Természetesen testünknek szüksége van energiára. Daniel Ursúa, dietetikus-táplálkozási szakember és blog író Tápanyagok, úgy véli, hogy „nagyon fontos ennek megértése a testnek nincs szüksége cukorra; glükózra van szükségük és ez a szénhidrát sokféle forrásból nyerhető, például gyümölcsből és zöldségből ".
Ebben a sorban, Ramon de Cangas, dietetikus-táplálkozási szakorvos, a Molekuláris és Funkcionális Biológia doktora elmondja, hogy a szabad cukrok (szacharóz vagy asztali cukor és más, például glükóz vagy fruktóz) bevitelének túlzott mértékű és visszaélése a megnövekedett elhízottság Y szív-és érrendszeri betegségek és anyagcsere.
Így, a maximális napi szabad cukorfogyasztásra vonatkozó ajánlások nagyon szigorúak. A Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt tanácsolja, hogy ne haladja meg az összes napi kalória 10 százalékát, de a kívánatos cél az, hogy 5 százalék alatt legyen. "Ez egyenértékű körülbelül napi 25 gramm szabad cukorral" - mondja Cecilia Lorca, a Európai elhízás-egészségügyi intézet (IMEO).
Nem nehéz túllépni ezt a napi bevitelt; "Egyetlen szódáska elfogyasztásával már 35 és 45 gramm cukrot fogyasztunk".
Szerinte Anibes tanulmány, 2013-ban elvégezték, Spanyolországban az átlagos összes cukorbevitel napi 76,3 gramm volt, ebből naponta csaknem 33,9 gramm volt az úgynevezett szabad vagy hozzáadott cukrokból, ami a teljes energiafogyasztás 7,3 százalékát jelenti. Ez a százalék gyermekekben és serdülőkben 10 százalékra emelkedett, jóval meghaladva a WHO által célként kitűzött 5 százalékot.
A cukor, amely elrejtőzik az ultra-feldolgozott
Hogyan lehet megtudni, hogy mennyi hozzáadott cukrot teszünk bele az étrendbe minden nap? Lorca úgy véli, hogy egyszerű feladat, "ha nem fogyasztunk elrejtett cukrot tartalmazó feldolgozott ételeket, mivel csak teáskanálnyi kávéban kellene mérnünk, így ha napi 6-nál többet fogyasztunk, akkor meghaladnánk a határ".
De Cangas egyetért azzal, hogy a cukorfogyasztás minimálisra csökkentésének legjobb módját ez a mondat tükrözi: "Több piac és kevesebb szupermarket". Vagy ami ugyanaz: több alapanyag (gyümölcs, zöldség, hüvelyes, hal ...) és kevésbé ultrafeldolgozott, italok és cukros szószok.
De mivel valamikor feldolgozott és ultraszerkezetű ételeket fogyasztunk, Ursúa szerint kényelmes, hogy „megállunk olvassa el a címkéket és az ilyen típusú élelmiszerekben lévő hozzáadott cukor mennyisége ".