Alacsony zsírtartalmú étrend vs alacsony szénhidráttartalmú étrend és zsírveszteség Ismael Galancho
2018. szeptember 28
Alacsony zsírtartalmú étrend vs alacsony szénhidráttartalmú étrend és zsírveszteség… az egyéni táplálkozás felé haladva
Mi van, ha a kulcs a jóllakottság?
Amikor a glükóz felszívódása és felhasználása az agyban csökken, fiziológiásan megnő az éhség, és táplálékfelvétel következik be. A bevitel előrehaladtával, vagyis étkezés közben a vércukorszint emelkedik, ami a hipotalamusz glükózfelhasználásának növekedéséhez vezet, ami végső soron az egyén teljes érzését kelti és abbahagyja az evést. Egyszerű és nagyon összefoglaló módon így működik a glükóz által szabályozott éhség-jóllakottság mechanizmusa.
Az inzulin vagy az inzulin által közvetített glükóz felszívódás fontos meghatározója az étkezés utáni indukált jóllakottságnak, feltéve, hogy "egészséges" inzulinérzékeny emberekről beszélünk. Ezek a hatások azonban enyhülnek a túlsúlyos és elhízott egyéneknél, valamint a szarkopéniában vagy szarkobesziában szenvedő betegeknél. Ez arra utal, hogy az inzulinrezisztencia egyértelmű szerepet játszik a súlyszabályozásban.
Meggyőző bizonyíték van arra, hogy az inzulinrezisztencia káros hatásai az étvágyszabályozást is befolyásolják, például az inzulinreceptor agyból történő genetikai eltávolítása központi inzulinrezisztenciát okoz, és hyperphagiahoz és elhízáshoz vezet.
Ezek az eredmények azt jelzik, hogy az elhízottaknál és még inkább a II-es típusú cukorbetegségben szenvedő egyéneknél az agy glükózfelszívódása veszélybe kerül. Összegzésképpen elmondható, hogy az inzulinrezisztens egyéneknél nyilvánvaló a szénhidrátok által kiváltott jóllakottság romlása, az étkezés utáni glükózfelvétel károsodása miatt az agyban, esetleg más szervekben és szövetekben is. Következésképpen egészséges inzulinérzékeny egyéneknél a szénhidrátok gyors jóllakottságot váltanak ki, de az inzulinrezisztencia a glükózfelvétel csökkenéséhez vezet a központi idegrendszerben, ami oka lehet a túlzott kalóriabevitelnek cukorbetegeknél, elhízottaknál és végérvényesen inzulinrezisztenseknél.
Ezért feltételezzük, hogy a szénhidráttartalmú ételek inzulinérzékeny embereknél nagyon jóllakhatnak, de nem prediabetikus, elhízott, inzulinrezisztensek stb. Cukorbetegeknél a jóllakottsági jelek jobban függhetnek más jóllakottsági hormonoktól, például a CCK-tól, a GLP-1-től és a PYY-től, amelyek elsősorban a vékonybélbe jutó zsír és fehérje bevitelére válaszul szabadulnak fel. Természetesen szerepet kell játszania annak a képességnek is, hogy növelje az inzulinszekréciót az inzulinrezisztencia leküzdésére étkezés hatására. Ebben az esetben a magas szénhidráttartalmú ételek hatékonyabban hoznák elő a fogyást inzulinérzékeny embereknél és normoglikémiás elhízottaknál, ellenkezőleg, kevésbé hatékonyak prediabéteszes elhízott egyéneknél, míg a 2-es típusú cukorbetegek számára előnyös több csökkentett szénhidráttartalmú étrendből (és több zsírból és fehérjéből).