Mennyivel hízhat meg a tofu?

A tofu (növényi alapú vegán fehérjeforrás) túrós szójatejből készül. Egyedül a nyers tofu viszonylag kevés kalóriát és zsírt tartalmaz. Mivel azonban a sima, nyers tofu ízlése meglehetősen unalmas, általában nem természetes állapotában fogyasztják. Jóllehet általában egészségesnek tekintik, a tofu elkészítésétől függően magas kalóriatartalmú, potenciálisan hizlaló étkezéssé válhat.

Tápanyag-információ

Fél csésze nyers tofu 183 kalóriát, 0 mg koleszterint és 10,99 g összes egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. A nyers tofuban a legtöbb zsír egészségtelen zsír (kb. 2,4 g összes egyszeresen telítetlen zsír és 6,2 g összes többszörösen telítetlen zsír). Az egészségtelen telített zsír kb. 1,5 g-ot tesz ki a 10,99 g összes zsírból fél csésze nyers tofuban. Kiváló fehérjeforrást is biztosít (egy fél csésze 19,88 g-ot tartalmaz). A tofu az állati fehérjétől eltérően rostot tartalmaz. Fél csésze nyers tofu körülbelül 3 g rostot tartalmaz.

Olaj

A tofu különböző textúrákban kapható (a puhától a nagyon keményig), de még a szilárdabb nyers tofu is jobban hasonlít a kenyér pudingjához, mint a húshoz. A rágósabb állag és íz elérése érdekében a szakácsok gyakran megsütik. Ez a módszer, különösen rántva, sok kalóriát ad hozzá. Például egy étteremben a sült tofut tartalmazó ételek akár 900 kalóriát is tartalmaznak, ami összesen a napi szükséges fele, ha napi 2000 kalóriás étrenden alapszik. Annak érdekében, hogy a tofu egészséges maradjon és távol legyen a hizlalástól, kevés mennyiségű telítetlen olajjal dinsztelje meg. Ez megakadályozza, hogy ennyi olajat felszívjon. Ne feledje, hogy a napi zsírbevitel, beleértve az étolajat is, nem haladhatja meg a 44–78 g-ot, ami 400–700 kalóriát jelent.

---