MENÜ TERVEZÉSE - ppt letöltés

MENÜ TERVEZÉSE A KIEGYENSÚLYOZOTT DIÉTA

menü

EGYENSÚLYOZOTT MENÜ TERVEZÉSE NAPI ÉLELMIST EGY HETES CSOPORTBÓL ÉLELMISZEREKEN.

Mi a kiegyensúlyozott étrend? A WHO (Egészségügyi Világszervezet) a következő arányokat állapította meg: A kiegyensúlyozott étrendnek meg kell felelnie a következő követelményeknek: Az étrendnek biztosítania kell a szervezet által a nap folyamán felhasznált szükséges energiát. A tápanyagokat a következő arányokban kell bevenni: Szénhidrátok vagy szénhidrátok Az étrend 55-60% -a anélkül, hogy a szénhidrátfogyasztáson belül több mint 10% cukrot fogyasztana, csökkentené a finomított cukrot és növelné a gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztását. gabonafélékből. Lipidek vagy zsírok 30% és 35% között, ebből kevesebb, mint 10% kell, hogy telített zsír legyen. Próbáljon egyszeresen telítetlen zsírokat enni. Fehérjék 5% és 15% között. A fehérje hozzájárulása baromfinak és halaknak kell származnia a vörös hús kárára, és 0,8 gr/nap.

Mi a kiegyensúlyozott étrend? Bár könnyen követhetőnek tűnik, a legfejlettebb társadalmak étrendje nem felel meg ezeknek az arányoknak, és a zsír- és fehérjebevitel sokkal nagyobb, mint kellene. Javasoljuk a halakban és zöldségekben jelen lévő többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok bevitelének csökkentését. 3. Fontos, hogy az étrend növényi rostot tartalmazzon, mivel elősegíti a bélmozgást. A növényi rostnak legalább 22 gr/nap mennyiséget kell tartalmaznia. Ezek 50% -ának meg kell felelnie az oldható rostoknak. 4. Jelentős mennyiségű vizet kell biztosítania a vizelet, verejték és ürülék által okozott veszteségek ellensúlyozására. Kerülnie kell a só túlzott fogyasztását, mint például a feldolgozott ételek és a készkonzervek. A sóbevitel nem haladhatja meg a 3 gr/nap értéket. Körülbelül napi 40 kilokalória/kilogramm testsúly ajánlott az anyagcsere energiaigényének kielégítésére.

Milyen egészségügyi problémákat okozhatunk rossz étrend esetén? Ha nem éri el a kiegyensúlyozott étrendet, akkor egészségügyi problémáink lehetnek. Néhány táplálkozással kapcsolatos betegséget a következő táblázat magyaráz: Az elhízás A testzsír aránytalan növekedéséből áll, az energiát szolgáltató élelmiszerek aránytalan bevitele miatt. Anorexia nervosa A fogyás megszállottságából áll. A túlsúly csökken, alultápláltság jelentkezik, fiziológiai rendellenességek stb. Arteriosclerosis Az artériák belső falának vastagságának növekedéséből áll, a koleszterin (lipid) felesleg miatt. Vérszegénység A vér összetételének megváltoztatásából áll, amely a vas alacsony bevitele miatt következhet be.

A kiegyensúlyozott étrend Előnyös, ha kiegyensúlyozott étrendről beszélünk, és nem ideális étrendről, mert nem létezik. Az ételeket fiziológiai jellemzőiknek és egészségi állapotuknak megfelelően kell minden emberhez igazítani.

Kiegyensúlyozott étrend A kiegyensúlyozott étrendnek tartalmaznia kell az összes élelmiszercsoportot és elegendő tápanyagmennyiséget ahhoz, hogy a szervezet minden funkcióját (szabályozó, műanyag és energia) teljesíteni tudja. Ezek fogyasztása nem lehet túlzott, mivel ez egyensúlyhiányhoz vezet, például magas koleszterinszinthez vagy magas vérnyomáshoz.

ARANYOS SZABÁLYOK A KIEGYENSÚLYOZOTT TÁPLÁLÁSHOZ: NE Felejtse el, hogy az étkezés és az ivás része a megélhetés örömének. két . A JÓ FŐZÉS MŰVÉSZET (a gasztronómia nem összeférhetetlen a helyes étkezési szabályokkal).

ARANYOS SZABÁLYOK A KIEGYENSÚLYOZOTT TÁPLÁLKOZÁSHOZ: 3. AZ ÉLELMISZEREK NAGY VÁLTOZTATÁSÁNAK ÉRTÉKES MEGFELELÉSE, de nem nagy összegekben. AJÁNLOTT, hogy lassan egyen és jól rágjon.

ARANYOS SZABÁLYOK AZ EGYENSÚLYOZOTT ÉTELHEZ: 5. A STABIL TÖMEG FENNTARTÁSA a táplálkozási egyensúly jele. 6. KELL kerülni az állati eredetű zsír túlzott mértékét (a fehérjetartalmú ételek láthatatlanul tartalmazzák). Célszerű inkább az olajat mérsékelten bevenni (lehetőleg olívaolaj vagy magvak).

ARANYOS SZABÁLYOK A KIEGYENSÚLYOZOTT ÉTELHEZ: 7. EGYENLÉT ÉLELMÉNYET, MELYLET VAGY KEMÉNY (kenyér, tészta, stb.) És SZÁNT (saláták, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és valami teljes kiőrlésű) tartalmaz. 8. KORLÁTOZZA A CUKOROK (cukor, méz és cukros termékek) fogyasztását. A tej és a gyümölcs már összetételében tartalmazza őket.

ARANYOS SZABÁLYOK A KIEGYENSEGÍTETT ÉLELMISZEREKRE: 9. A VÍZ A FIZIOLÓGIAI INGYENSÉG KIVÁLÓSÁGON. FELNŐTTEK, HA ALKOHOLT IGYAK, SOK MERETSÉGGEL KELL.

A SZÜKSÉGES ÉLELMISZEREK MEGHATÁROZÁSA ÉS KISZÁMÍTÁSA Az élelmiszerek kiválasztásához és azok egy hétig szükséges mennyiségének kiszámításához ki kell használni a táplálkozással foglalkozó szakemberek ajánlásait. Az "Ételadagok" 1., 2. és 3. kártyáján megtaláljuk az élelmiszer mennyiségét, amelyet minden embernek életkorának megfelelően kell fogyasztania, valamint az ételek fogyasztásának gyakoriságát a heti menüben.