Menük sok; csillag; betegek és betegek számára
- A Galdakao Kórház és az Eneko Atxa útmutatót ad ki egészséges menükről.
- Hozzon elő recepteket cukorbetegek, szívbetegek vagy veseelégtelenségben szenvedő betegek számára.
- Ezen kívül hat szakács vett részt a Fundación Española del Corazón hetedik „Menús con Corazón” kampányában.
Úgy tűnik, mintha azt írták volna: betegnek lenni azt jelenti, hogy nem lehet élvezni az evést és az ételt. És bármi, ami távolabb áll a valóságtól. Pontosan azért, mert beteg, jobban kell vigyáznia étrendjére és arra nincs ellentétben az élvezettel.
Ezt javasolta a Galdakao-Usansolo Kórház és a baszk séf, Eneko Atxa, akit elismertek két Michelin-csillaggal. Együtt elindítottak egy útmutatót, amely az élet különböző szakaszaiban a betegek és a betegek számára egészséges menükből áll.
Gyermekkor, terhesség, szoptatás és felnőttkor
A spanyol és baszk nyelven elérhető könyv gyermekkorának, terhességének, szoptatásának és felnőttkorának, valamint a betegek különböző csoportjainak szentelt fejezeteket tartalmaz: cukorbetegek, szívbetegségek, cöliákia és veseelégtelenségben szenvedő betegek.
Mindegyik fejezetben a viskai kórház szakemberje végzi a bevezetést és általános etetési tippek követni kell azoknak az embereknek, akiknek szól. Így az Atxa heti menüt tervez hétfőtől vasárnapig, az első fogások, a második fogások és a desszertek receptjeivel, változatosabb kombinációk és kiegyensúlyozottabb étrend elérése érdekében.