Mi a botulizmus - jobb az egészséggel
Tudja, hogyan lehet azonosítani a botulizmus átadására képes ételt? Ismeri azokat a baktériumokat, amelyek a betegség oka? Ez a mikroorganizmus bármilyen típusú ételben megjelenhet, akár állati, akár növényi eredetű, de növekedéséhez és szaporodásához oxigénhiányra van szüksége.
Az olyan tünetek, mint a kettős látás, hányinger, hányás vagy általános bénulás kíséretében fellépő gyengeség, a Clostridium botulinum baktérium által okozott fertőzésre utalnak. A konzervek szinte minden hajtásért felelősek, és ebben a cikkben elmagyarázzuk, miért.
A botulizmus baktériumokról: Clostridium botulinum
A Clostridium botulinum egy mikroorganizmus, amelyet a kötelező anaerob baktériumok közé sorolnak, mert amellett, hogy anyagcsere-folyamatainak végrehajtásához nincs szükség oxigénre, létezése megöli őket. Ez azt jelenti, hogy kénytelenek alacsony gázkoncentrációval élni.
A Clostridium botulinum jellegzetes rúd alakú, és egy másik jellemző, amely megkülönbözteti sok baktériumtól, az a spóraképző képesség. Ez a megélhetési forma lehetővé teszi, hogy hosszú ideig szunnyadó állapotban maradjon, és aktiválódjon, ha a környezet alkalmas növekedésére és elterjedésére.
A mikroorganizmus változó rezisztenciával rendelkezik az oxigénnel szemben. Különböző tanulmányok azonban fenntartják és egyetértenek abban, hogy soha nem növekszik olyan atmoszférában, amely a gáz 10% -át meghaladja.
Mitől veszélyes?
A botulinum toxin egy neurotoxin, amelyet ez a mikroorganizmus termel, és amely az emberi test myoneurális rétegére hat. Így megakadályozza az idegi impulzus helyes útját. Hatásmechanizmusa három különböző szakaszban gyűjthető össze:
Összefoglalva: a botulinum toxin az acetilkolin neuronból való kilépésének megakadályozásával lehetetlenné teszi az izmok izgatását. A végeredmény a tónus és az összehúzódás hiánya lesz..
A botulizmus típusai
A botulinum toxin tehát az oka annak a patológiának, amelyet botulizmusnak ismerünk. A Clostridium botulinum fertőzésnek három alapvető és különböző típusa van:
Botulizmus tünetei
A botulizmus különböző módon fejezi ki magát, de tüneteit általában nem veszik észre. Ezek a következők:
- Bénulás gyengesége a test mindkét oldalán.
- Hasi görcsök.
- Beszélési és nyelési nehézség.
- Légzőszervi problémák.
- Hányinger és hányás.
- Csökkent éberség.