Mi a hisztamin és az élelmiszer-pszeudoallergia El Caribe újság - igazat érdemelsz

Ha gyakran mutat ilyen tüneteket: csalánkiütés, angioödéma (a bőr duzzanata), hasi fájdalom, hasmenés, fejfájás, orrdugulás, hörgők összehúzódása, hipotenzió, aritmiák, viszketés.

A napi étrend sokféle ételt tartalmaz: csokoládé, eper, ananász, narancs, grapefruit, citrom, mandarin, tejes, mangó, banán, paradicsom, spenót, káposzta, lencse, dió, mandula, mogyoró, földimogyoró, sör, bor, almabor, pezsgő, tojásfehérje, balzsamecet, tonhal, szardínia, lazac, szardella, hering, kaviár, szárított hal, füstölt termékek, felvágottak, sonka és mindenféle sajt, kivéve a frisseket, képe lehet intolerancia hisztamin vagy "pszeudoallergia".

hisztamin

Ez miről szól? Lássuk: A hisztamin az egyik biogén amin, a tiramin, a tirozin, a béta-feniletil-amin, a triptamin, a kadaverin, a putrescin, a spermidin.

Ezek olyan molekulák, amelyek az élő organizmusok által végzett aminosav dekarboxilezésnek nevezett kémiai reakcióból származnak, amelyek alapvető élettani funkciókat látnak el az élőlények számára. Az emberekben részt vesznek többek között az agyi aktivitásban, a testhőmérséklet szabályozásában, az immunválaszban, a gyomor pH-jában, a sejtek növekedésében.

Az endogén biogén aminokon, vagyis a testünk által termelt aminokon kívül ezeket táplálékkal fogyasztjuk, és bizonyos embereknél az élelmiszer-pszeudoallergiának nevezett mellékhatásokat, különösen a hisztamint okozhatják.