Mi a japán étrend

A hagyományos japán étrendhez hosszabb élettartam és alacsony elhízási arány társul. Fehérjeforrásaik inkább a halak és a tofu körül helyezkednek el, mint a húsok. A tofu egy puha tömb formájú babtúró, szinte gumiszerű, fehér színű. A magas fehérjetartalmú, de alacsony zsírtartalmú tofu sokféle ételben tálalható. Bár a japán étrendben elfogyasztott hal általában a legzsírosabb típusú, például a lazac, nagyon tápláló, mivel gazdag a szívében egészséges omega-3 zsírsavakban.

A japán étrendben naponta friss zöldségek és gyümölcsöket fogyasztanak. A friss termékek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, és hozzájárulnak az általános jó egészséghez. A házi szárazföldi zöldségek, mint a spenót, sárgarépa, paradicsom, hagyma, gomba, paprika és mások mellett a japánok termesztett tengeri zöldségeket is fogyasztanak, beleértve a nori-t és a kombu-t. Nori vörös moszat, míg a kombu ázsiai moszat.

Egy kis tál rizst szolgálnak fel szinte minden japán étkezéskor; a tésztát is elég rendszeresen fogyasztják. A rizst és a tésztát önmagában vagy húslevessel fogyasztják, nem pedig hozzáadott zsírral. A Dashi egy könnyű húsleves, amelyet gyakran ízesített ételekhez használnak, nem pedig nehéz vagy krémes mártáshoz. A desszertek a japán étrend részét képezik, de kis adagokban és mértékkel fogyasztják őket. Párolt tésztás palacsinta édes töltelékkel és cukros vörös babos kenettel sült néhány népszerű desszert Japánban.

---