Mi a kalória; Rachel H
Kalóriákat, megesszük és megszámoljuk. És ha falunk, gyakran megátkozjuk őket, mert meghízunk. A kalóriákra fordított összes figyelem alapján azt gondolhatja, hogy elég jó ötletünk lenne arról, hogy mik is azok. De az az igazság, hogy a legtöbb embernek nehéz lenne megmagyarázni, hogy pontosan milyen kalóriák vannak.
A kalória egyszerűen energiaegység; ez egy mérés, például centiméter, fok vagy kilogramm. Műszaki szempontból a kalória (vagy ha pontosan használják az ételben lévő kalóriák leírására, kilokalória) az az energiamennyiség, amely egy kilogramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges. Tehát mi köze van a tányérján lévő kalóriákhoz?
Noha teste nem használ energiát a víz hőmérsékletének emelésére, mindennapi funkcióinak végrehajtásához energiára (kalóriában mérve) van szüksége. Ez magában foglalja az alapvető anyagcsere folyamatait, valamint az egész tevékenységet, amelyet egész nap végez. Ahhoz, hogy a tested kihasználhassa ezt az energiát, először ki kell engednie az elfogyasztott ételből.
A test energiaellátását gyakran összehasonlítják azzal, ahogyan energiát szolgáltat járművéhez. Ha üzemanyagot tesz a tartályba, energia van (ami kalóriában is mérhető!) A benzinben. De a benzin tartályban nem elegendő az autó mozgásához. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, az üzemanyagnak fel kell robbannia a motorban, energiát szabadítva fel a benzinből, amelyet a jármű meghajtására lehet használni.
Hasonlóképpen, az étel (az üzemanyag) energiát tartalmaz kalóriák formájában, amelyek bezáródnak az Ön által fogyasztott fehérjékbe, zsírokba és szénhidrátokba (és néha alkoholba). Ahogyan az energia felszabadul, amikor a benzin felrobban az autó motorjában, az elfogyasztott ételeket meg kell emészteni és metabolizálni kell, hogy felszabaduljon a test üzemanyagaként felhasznált energia.
A kalóriák feltétlenül szükségesek az élethez. A nyugalmi anyagcsere aránya (a szervezet által naponta felhasznált kalóriák száma a legalapvetőbb folyamatokhoz, amelyek életben tartanak) a test által naponta elfogyasztott kalóriák körülbelül 75 százalékát teszi ki. A fennmaradó mennyiséget az izmok táplálására fordítják, így mozoghat és mozoghat. Nagyon kis mennyiséget használnak fel az élelmiszerek megemésztésére és feldolgozására.