Mi a keresztszennyeződés az élelmiszerekben és hogyan kerülhető el a Sanytol
A konyha az egyik legfontosabb baktériumforrás otthonunkban. Bár első pillantásra nem látjuk, vannak olyan mikroszkopikus kockázatok, amelyeket általában figyelmen kívül hagyunk, és ez véget érhet az elfogyasztott ételek szennyeződésével, és ez megbetegíthet minket. Ezért fontos, hogy otthonunkban jó termékek legyenek a konyha tisztításához.
Néhány hazatérő étel tartalmazhat baktériumokat, például E.coli, Salmonella, Listeria vagy Campylobacter, ezért különös elővigyázatossággal kell eljárnunk, megfelelő konzerválást és gondot kell fordítanunk a keresztfertőzés elkerülése érdekében.
Az otthonokban nagyon gyakori keresztszennyeződésre példa, amikor ugyanazzal a deszkával vágunk egy csirkemellet, majd egy paradicsomot. A csirke főzésével nem lesz gond, mert a főzés kiküszöböli az esetleges baktériumokat, de a paradicsomot nyersen együk meg salátában, és akkor lesz, amikor fennáll a veszélye, hogy lenyeljük azokat a baktériumokat, amelyek esetleg átvágódtak a vágódeszkán.
Adunk neked 8 tipp ez segít elkerülni a keresztfertőzést:
1. 70 ° C feletti hőmérsékleten főzzük. A főzés szinte az összes mikroorganizmust elpusztítja veszélyes az egészségünkre. Ezért, ha az ételét ennél a hőmérsékletnél magasabbra főzi, akkor nem okoz gondot minket szennyezni.
két. Az ételeket biztonságos hőmérsékleten tárolja. A főtt ételeket nem ajánlott két óránál hosszabb ideig szobahőmérsékleten hagyni mivel 5 és 60ºC között a baktériumok szaporodnak. A lehető leghamarabb meg kell ennünk őket, vagy hűtőszekrényben kell tartanunk. Emiatt nem tanácsos az ételt szobahőmérsékleten kiolvasztani.