Mi a konjac? Származás, előnyök és adagolás Dieti Natura
Szintézis
| Gyakori név | Konjac |
| Más nevek | Konjak, konjaku, ördög nyelve |
| Tudományos név | Amorphophallus konjac, Amorphophallus rivieri |
| Forrás | Délkelet-Ázsia esőerdői |
| Használt alkatrészek | Izzó vagy gumó |
| Fő eszközök | Glükomannán |
| Fő előnyök | Karcsúsító hatások, hipokoleszterinémiás hatás, hipoglikémiás aktivitás, emésztési és méregtelenítő tulajdonságok |
Mi a konjac?
Délkelet-Ázsiában őshonos konjacot évszázadok óta használják terápiás célokra. A kínai gyógyszerkönyvben ezt a növényt számos egészségügyi rendellenesség megelőzésére és kezelésére ajánlják. Ma az ázsiaiak főleg emésztő és méregtelenítő erényeiként fogyasztják és ajánlják a konjacot.
Európában ez a gyógynövény természetes étvágycsökkentőként jelent meg. Valójában a konjac föld alatti része tartalmaz egy oldható rostot, amelynek karcsúsító tulajdonságai számosak. A jóllakottság mellett ez a rost karcsúsító, koleszterinszint-csökkentő és hipoglikémiás aktivitással is rendelkezik. A Konjacot jelenleg fogyókúrás kezelésként kínálják természetes étrend-kiegészítők formájában.
Eredet, élőhely és kultúra
A Konjac egy évelő növény, amely Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi erdőiben nő.
Ez a növény több ázsiai országban van jelen, köztük Kínában, Japánban, Koreában, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Kambodzsában, Laoszban és Indonéziában.
Ezen országok lakói körében is nagyon népszerű. A konjacot több mint 2000 éve használják a helyi konyhában és a hagyományos orvoslásban.
A kínai gyógyszerkönyvben ez a növény különösen ajánlott asztma, köhögés, sérv, mellkasi fájdalom, égési sérülések vagy bőrproblémák kezelésére.
A konjacnak csak a földalatti részét használják. Néha hagyma, gumó vagy rizóma tekinthető, ezt a részt szárítják, majd őrlik, hogy lisztet kapjanak. Ezt beépítik a kulináris készítményekbe.
Ázsiában a konjac lisztet széles körben használják és nagyra értékelik. Az ázsiaiak számos egészségügyi előnnyel járnak, beleértve az emésztést és a méregtelenítést. A konjac erőszakkal megérkezett Európába is.
Jelenleg ezt a növényt elsősorban a gyógynövényekben javasolják karcsúsító hatása miatt. Annak ellenére, hogy növekszik az érdeklődés az üzem iránt, még mindig főleg Kínában és Japánban gyártják. A konjac liszt éves termelését több mint 25 000 tonnára becsülik.
Megjelenés, összetétel és formátum
A Konjac olyan növény, amely egyetlen nagy levelet szül.
Zöld színű, lilás tónusokkal akár 1,3 méter magas is lehet.
A konjac tövében egy gömb alakú és gumós rizóma található.
Ezen a szinten különböző gumók képződhetnek és akár 30 cm átmérőig is megnőhetnek. Ezek a gumók súlya átlagosan 4 kg.
A Konjac gumók ehetők. Fogyasztható zöldségként vagy konjac liszt készítéséhez.
Ez különböző kulináris készítményekhez használható:
- Konjac zselé: Japánból származik, a konnyaku az egyik leghíresebb konjac zselé. Konjac liszt és mészvíz keverésével nyerik. Ezután szilárd fehér masszává szilárdul. Bizonyos esetekben tengeri moszatot is lehet hozzáadni, ami sötétebb színt ad a keveréknek. Tablettákban forgalmazva sütemények vagy tészták készítésére használják, japánul shirataki néven. Ezt a zselét Kínában konjac tofu vagy konjac hó néven is használják.
- Konjac tészta vagy tészta: Ezek gyakran ismertebbek, mint a konjac zselék. Európában számos szaküzletben értékesítik őket. A kulináris felhasználáson túl a konjacot széles körben használják a növényi gyógyszerekben. A Konjac lisztet étrend-kiegészítők fejlesztésére használják. Ezeket általában kapszulákként kínálják a konjac tápértékének megőrzése érdekében.
Vizsgált tulajdonságok és hatások
Karcsúsító tulajdonságok
Európában a konjacot gyakran karcsúsító szövetségesként mutatják be. Hírnevét glükomannán-tartalmának köszönheti. Miután elfogyasztotta, ennek a rostnak számos előnye van a fogyás elősegítésére és a túlsúly elleni küzdelemre: