Mi a kóser tanúsítás

2014.12.19

tanúsítás

A héber szó "Kóser" alkalmas, alkalmas vagy kényelmes. A kóser ételek olyan élelmiszerek, amelyeket a zsidó táplálkozási normák szerint készítenek, és amelyek fogyasztása megengedett, mivel megfelelnek a héber bibliai étrend követelményeinek. Kasrut törvényei (zsidó étrendi törvény) két fő szempontot szabályoznak:

1.) Ételek megengedettek.

2.) Ezen ételek készítményei.

Ami az engedélyezett ételeket illeti, vannak olyan előírások, amelyek a húst, a halat és a tejtermékeket szabályozzák. A hús kategóriában csak azok az emlősök fogyaszthatók, amelyek bolusukat (kérődzők) rágják, és patájuk van. Ez azt jelenti, hogy a sertéshús és a mezei nyúl (többek között) tilos. Csirke, pulyka, kacsa és liba, valamint uszonyos és pikkelyes halak fogyaszthatók, míg az összes faggyú tilos.