Mi a laktóz intolerancia
A laktózt az a egyesülés képezi glükóz molekula és egy másik galaktóz. Más néven "tejcukor", mert a női emlősök tejében 4-5% arányban jelenik meg. A teve tej nagyon gazdag laktózban.
Emberben a laktáz enzim a a laktóz helyes felszívódása. Amikor testünk nem képes helyesen asszimilálni a laktózt, vagyis amikor testünk abbahagyja a laktáz termelését, és ez a tejcukor nem asszimilálható, akkor különféle emésztési tüneteket okoz és különféle kellemetlenségek jelennek meg, amelyek eredetét ún. laktóz intolerancia.
** LAKTÁZ: a vékonybélben laktózt emésztő enzim.
Vannak olyan társadalmak, amelyek ne fogyasszon tejtermékek felnőtt étrendjükben (például a következő csoportok: eszkimók, arabok, keletiek stb.). A laktáz termelés normális születéskor, mivel anyatejjel is táplálkoznak, de körülbelül 4 évig 90% -kal csökken.
Nyugati társadalmak (mint a miénk) "tejipari" társaságok és van egy mutáció egy génben amely lehetővé teszi a aktív laktáz termelés egész életen át, így friss tejet és más tejtermékeket fogyaszthatnak (általában problémák nélkül).
Néhányban laktóz is megtalálható élelmiszer és gyógyszer és fontos elolvasni a címkéket annak igazolására, hogy a termék mentes ebből a cukorból.
Milyen ételek találhatók a piacon, amelyek laktózt tartalmaznak?
- Tej és tejtermékek: tej, turmixok, friss sajt, túró és származékos termékek (joghurt, puding, rizspuding, tejhiányos desszertek, amelyek nem igénylik a hideget ...).
- Burgonya: krumplipüré és levesek, amelyeket tejjel vagy tejjel készítenek vagy dúsítanak.
- Húsok és származékok: árucikkek (amelyek közül kiemelkedik a kereskedelmi virsli és a kolbász).
- Sütemény és sütemény: például sütik, sütemények, palacsinta, zsemle és tészta.
- Zsírok: származtatott termékek, például tejszín, vaj és margarin.