Mi a legjobb burgonya sütéshez
Írta: Phyllis Benson
Frissítve: 2017. november 20
A Wikimedia Commons, a GNU Free Documentation License jóvoltából
A sült krumpli a leggyakoribb snack és étkezési lehetőség. A burgonyát általában úgy sütik meg, hogy forró olajban főznek belőle darabokat. A burgonyát felszeleteljük, apróra vágjuk és rántva megsütjük, megsütjük, steak krumplit, szeleteket és keverés közben megsütjük. A regionális kedvencek a chilivel, sajttal, fokhagymával, rozmaringgal vagy malátaecettel sültek és öltözöttek. A sütésre legjobb burgonya általában vöröses, de más burgonyának van helye a serpenyőben.
Típusok
A krumpli készítéséhez leggyakrabban a vöröses burgonyát használják magas keményítőtartalma miatt. Megőrzik formájukat és ropogósak, ha sütik. A rozsda ovális formája jó hosszú burgonya készítéséhez, akár sült, akár húsos. A gyorséttermek által kedvelt híres idahói burgonya a Burbank rozsda. Egyéb serpenyőbarát burgonya a vörös burgonya, az újburgonya és az édesburgonya. Alakjaik túl rövidek ahhoz, hogy elkészítsék a hosszú krumplit, de alkalmasak rakott krumplihoz.
Földrajz
A burgonyát az egész világon termesztik. Dél-Amerika hegyeiben őshonosak, és a legjobban egy hegyi síkságon nőnek. A burgonya hűvös éjszakákon és meleg napokon nő a legjobban, hogy a növények gumóikban kifejlesszék a keményítőt. A magas nedvességtartalom és a homokos agyagos talaj lehetővé teszi a gumó állandó növekedését. A burgonyát könnyű betakarítani és tisztítani, ha a talaj könnyű, és nem tapad az érett zöldséghez. Idaho az Egyesült Államokban termeli az összes burgonya körülbelül egyharmadát.