Mi a lila kenyér? A szuperételek új TOP-ja - PromoFarma Blog
Kenyér egyik pillére mediterrán diéta, a spanyol gasztronómiai kultúra alapja, olívaolajjal, gabonafélékkel, gyümölcsökkel és zöldségekkel együtt. Ez viszont a legelterjedtebb kiegészítő és kísérő elem az ország összes asztalánál. Amellett, hogy ez az étrend alapja, nemcsak spanyol vagy mediterrán, hanem európai. Ma azonban sokféle kenyér létezik, amely nagymértékben különbözik a klasszikustól és az egészségestől, a nagyszüleid és szüleidé.
Ma a leggyakoribb és elfogyasztottabb az kenyér, gazdag zsírban és cukorban, és szupermarket előkészített kenyerek, amelyek alapján készülnek finomított lisztek amelyek szinte nem biztosítanak tápanyagot testünknek. Az OK? Ha több tartósítószert és vegyi anyagot tartalmaz az összetételükbe, hosszabb ideig kell keményedniük, és sokoldalúbbak a főzés során, képesek elkészíteni a klasszikus vegyes szendvicseket, ill. bikini, például.
Szerencsére egyre több fogyasztó ismeri az étkezés fontosságát kenyér minőség, készült tápláló teljes kiőrlésű gabonafélék és gabonaféléks a test számára. Ezért a szeretet iránta tönköly, rozs, kamut kenyér és az elmúlt évek hosszú stb. Röviden: olyan kenyerek, amelyeket gondosan, minőségi termékekkel készítettek, tiszteletben tartva mind az eredeti receptet (víz, élesztő, só és liszt), mind az összetevők tulajdonságainak megőrzését. Ily módon teljes, gazdag étel válik belőle, és ami még jobb, hasznos a testének.
A hagyományos kenyér alternatívái: lila kenyér
Ha konkrét esetekről beszélünk, akkor a fehér kenyér az övé magas glikémiás index. Más szavakkal, az ún egyszerű szénhidrátok, amelyekre jellemző, hogy a szervezet nagyon könnyen asszimilálódik, és nagyon gyorsan megemeli a vércukorszintet. Egyszerű és gyors asszimilációja profinak tűnhet, de semmi sincs távolabb az igazságtól: a tested szinte semmilyen erőfeszítést nem fektet az emésztésbe és a véráramba juttatásába, ezért végül nagyobb mennyiséget eszik megfelelő. Ez a kellemetlenség sok embert hízik, és nagyobb a komplikációk kockázata, mint pl elhízás, cukorbetegség és minden problémát, amit ezek a betegségek okoznak.
Ezzel a táplálkozási panorámával szembesülve a Zhou Weibiao professzor, tanár és kutató a Szingapúri Nemzeti Egyetem, úgy döntött, hogy nekiáll az üzletnek és megpróbálja létrehozni a egészségesebb alternatívája a hagyományos kenyérnek. Különböző tesztek és számos tanulmány után az étkezési szokásokról, a kiegyensúlyozatlan étrend és az azokat támogató ételek okozta betegségekről nagyon hasznos részecskéket talált: antocianinok.