Mi a növényi étrend
A növényi eredetű étrendet, vagyis a rengeteg növényi eredetű, friss és kézműves feldolgozású étrendet egyre többször ajánlják többféle egészségügyi előnyük miatt, de érdemes elgondolkodni azon, hogy ha egyes ételeket félretéve nem hiányoznának-e a étrend, tápanyagok, amelyek jelen voltak azokban az élelmiszerekben, amelyeket kiszorítottak, és más táplálékokat okoztak
Olvasási idő: - '
2020. október 8., 5:03
Ez természetesen attól függ, hogy milyen ételről beszélünk. Ha az általunk csökkentett ételek finomított liszteken, zsírokon, són és cukorn alapulnak, akkor nyilvánvaló, hogy ez a változás nagyon előnyös. De ha csökkentjük az olyan ételeket, mint a húsok, érdemes elgondolkodni azon, hogy nem fogy-e valamilyen tápanyag.
A legfontosabb tápanyagok és hogyan kell őket gondozni
Vas
A húsok néhány kulcsfontosságú tápanyagát, például a fehérjét, 100 gramm húsban körülbelül 20 gramm fehérje van, egy mély tányér lencse és rizspörkölt, vagy csicseriborsó és köles, vagy fekete bab quinoával átlagosan 20 gramm és kiegészítve a kettő biztosítja az összes esszenciális aminosavat. Tehát a fehérje - jól átgondolva - nem tűnik problémának.
A vas egy másik kulcsfontosságú tápanyag a húsokban: 100 gramm hús 2,4 és 3,5 mg között van (az uruguayi ételösszetétel és a legelő angus húsok tartalmának táblázata); Ha két csésze pörköltünkre gondolunk, ez körülbelül 9,4 mg. Érdemes megjegyezni, hogy a vas húsban való megjelenési formája sokkal jobban felszívódik, mint a növényi eredetű élelmiszerekben.
Számos stratégia létezik azonban a zöldségekben a vas biohasznosulásának növelésére, köztük egy közismert dolog, hogy bőséges ételeket kell fogyasztani C-vitaminnal. Vagyis ha rengeteg paradicsomot és kaliforniai paprikát adunk pörköltünkhöz, és sok petrezselyem a tetején haladunk!
Mindehhez hozzátesszük, hogy a szervezetnek nincsenek mechanizmusai a felesleges vas megszabadulására, és hogy még az enyhe vasfelesleg - nem is beszélve az őszinte túlterhelésről - ma a rák, a cukorbetegség, a szindróma metabolikus és neurodegeneratív betegségek, például a mint Alzheimer, Parkinson és ELAS. Tehát jó, ha nem túlterheljük magunkat „hem” -vasal, amint azt mondják, vasalni kell a húsokban.