Mi a nyers vegán étel
Ez egy gasztronómiai trend, amely meghívja Önt, hogy minden gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon természetes állapotában.
Az Egyesült Államokban Raw Food (nyers élelmiszer) néven ismert trend az összes konyhát át akarja venni, hogy elhagyják a tüzet.
A kifejezés a 80-as években született, de a gyümölcsök és zöldségek természetes állapotban történő fogyasztásának gyakorlata ezeréves hagyományból származik, amely fennmaradt olyan szószólóknak köszönhetően, mint Dr. Max Gerson (1940) és Dr. Gabriel Cousens ( 1983). A híres Pulp Fiction színésznő, Uma Thurman, a Charlie's Angels modellje és Demi Moore színésznő, valamint Madonna olyan hírességek, akik úgy döntöttek, hogy nyersek
Jelenleg a nyers vegán mozgalomnak két ága van: azok, akik együtt esznek gyümölcsöt és zöldséget, és akik csak gyümölcsöt vagy csak zöldséget fogyasztanak.
Ennek a kulináris trendnek a gyakorlói biztosítják, hogy ha gyümölcsöt és zöldséget eszünk főzés nélkül, akkor minden tápanyagot megkapjuk, és ezzel segítenénk a környezet megóvását. A nyers vegánok alap ételei a következők: gyümölcsök, zöldségek, algák, diófélék és magvak, amelyeket a természet termel, feldolgozás nélkül.
Ez a diéta olyan betegségek ellen küzd, mint: cukorbetegség, elhízás, rossz koleszterin és szív- és érrendszeri betegségek. A nyers vegán étrendnek való ételnek 35 Celsius fok vagy szobahőmérséklet alatt kell lennie, mivel ilyen mértékben nem szenved el semmilyen alapvető tápanyag-veszteséget.
Ez a diéta azonban nem ajánlott gyermekek, terhes nők vagy idősek számára, mert csökkentheti a szervezet számára fontos ásványi anyagok bevitelét.
Azokat a zöldségeket, amelyeket főzni kell, hogy a szervezet emészthesse őket, a nyers vegánok alternatív módon fogyasztják. Például a nyers padlizsán mérgező, de a nyers vegánok fogyasztásának biztonságos módja az, ha négyzetre vágják, és egy éjszakára vízben hagyják, hogy elkerüljék a fájdalmat vagy az allergiát.
Egyéb zöldségeket, például spenótot, mángoldot és cukkínit ismert, hogy tápanyag-növelés céljából főznek. A nyers vegánok azonban inkább turmixba viszik, vagy természetes állapotukban fogyasztják őket, hogy elkerüljék a kályha és az elektromos tűzhely maximális használatát, ami kisebb arányban befolyásolja a környezetet.
Például az Egyesült Királyságban az elmúlt évtizedben a vegánok száma 350% -kal növekedett a Vegan Society szerint. Ennek a számnak a növekedése Európa-szerte riasztotta a táplálkozási szakembereket, akik figyelmeztették a lakosságot, hogy ha az élelmiszer-rendben hirtelen változás következik be, annak előbb-utóbb egészségügyi következményei lehetnek.