Sült panírozott szardella Menjünk körbe a napon
Hozzávalók:
Leírás
Boquerón, antxoa, bocarte; Bármi is legyen a nevük, ezek a kis halak a halárusító egyik legérdekesebb táplálkozási gazdagságát értékelik. Tudta, hogy egy szardella egy részével (a gerincével) nemcsak jelentős adag kalciumot, hanem annak beolvasztásához szükséges D-vitamint is fogyaszt? Ez a vitamin zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy az állat zsírjában megtaláljuk. A szardella, mivel kék hal, jelentős zsírtartalommal rendelkezik; de ez még mindig jó hír: omega 3 zsírsavak, amelyek nagyon hasznosak a szív- és érrendszer számára. Ezért ezekkel panírozott szardella Mindez előnyök!
Óvatosan tisztítsa meg a szardellát. Ha ki akarja használni a tövis tápértékét, hagyja ki ezt a lépést. Hagyja, hogy körülbelül tíz percig üljenek egy nagy, hideg vízzel töltött edényben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elvesztette az összes vért.
A fokhagymát nagyon apróra vágjuk. Préselje ki a citromokat, ügyelve arra, hogy ne kerüljön ki mag. Készítsen öntetet két rész citrommal minden ecethez és a darált fokhagymához.
A lisztet átszitáljuk, és egy mély tálba lefoglaljuk. A szitálás fontos annak biztosítása érdekében, hogy a liszt ne tartalmazzon olyan csomókat, amelyek később fel tudják szívni a felesleges olajat a sütés során, és kellemetlenek lesznek az ízében.
Készítsen annyi olajat, hogy teljesen ellepje szardella. A sütés művészete szinte teljes egészében az olaj gondozásától függ. Ennek újnak kell lennie, lehetőleg napraforgónak, hogy ne adjon további ízeket a sülthez; bár ha Arbequina olívaolaja van, lágy lévén, problémamentesen használhatja is. Az olajnak nagyon forrónak kell lennie, de nem dohányzó, mert ez azt jelenti, hogy ég.