Mi a nyomon követhetőség és miből áll?
"A önellenőrző rendszer elvei alapján HACCP rendszer eljárást igényel nyomon követhetőség előfeltételeként megfelelő működésének biztosítása."
Nyomon követhetőség Ez egy olyan kifejezés, amely a közelmúltban nem létezett a szótárban, mert használata az utóbbi években elterjedt. A nyelv meghatározásához közvetlenül más nyelvekről fordították egy folyamat irányítása, hullám egy termék felkutatása bármilyen az ellátási lánc pontja, ismerve a alkatrészek gyártása és linkjei. Garantálja a nyomon követhetőség a termék magában foglal mindent láncügynökök, ezért nagyon fontos, hogy konszenzus legyen közöttük információ cserélni, a nyelv használni kell a elosztási csatorna és milyen információkban kell tárolni, és kinek.
A nyomonkövethetőségi rendszer megvalósítása bonyolult lehet, de nincs más választás, mint kitartani ebben a sorban, mert rövid távú nyomon követhetőség valami abszolút lényegtelen lesz a étel.
Az élelmiszerek nyomon követhetősége.
A nyomon követhetőség egy eszköz menedzsment implicit a Veszélyelemző és kritikus ellenőrzési pontok rendszere (HACCP, angolul HACCP). A HACCP rendszer menedzsment, amelynek célja a veszély csökkentése társul a élelmiszer-előállítás és -marketing, megköveteli a a termék azonosítása alatt felelősség nak,-nek operátor gazdasági.
Nak,-nek nyomonkövethetőségi rendszer Érdemes kiemelni többek között a következőket szempontok:
- Alapvető követelmény az élelmiszeripari vállalkozás és a takarmányipari vállalkozás irányítása szempontjából, amely dokumentált eljárásokat követel meg az összes felelősség alá eső termék azonosításához. Ez egy eszköz, nem megoldás.
- Összegyűjti és összegyűjti a kiválasztott információkat, összekapcsolja azokat összetevőivel és nyersanyagaival, technológiai folyamataival és termékeivel, valamint minden egyéb olyan tényezővel, amely befolyásolhatja őket.
- A kidolgozott nyomonkövethetőségi programnak a gazdasági szereplő belső ellenőrzési rendszereinek részét kell képeznie, és nem kezelhető külön.
- Ez egy olyan eszköz, amely információt nyújt a vállalaton belül a különböző tevékenységek irányításának és ellenőrzésének megkönnyítése érdekében. Ezenkívül meg kell adnia az összes lényeges és szükséges információt a vállalat által forgalomba hozott termékről, és adott esetben lehetővé kell tennie a hatékony intézkedések meghozatalát.