Mi a panela

A panela ez egyfajta cukor a legtisztább, természetes és kézműves, fehérítetlen és finomítatlan, közvetlenül a gyümölcslé merített a cukornád. A panela származik Colombia és általában nagyon fogyasztják latin Amerika. Az ízét illetően karamellizált és sokkal nagyobb édesítőereje van, mint a finomított cukor, amelynek ugyanaz alkalmazások Hogy ez. Nagyon előnyös mivel egyedülálló gyártási folyamatot hajt végre oly módon, hogy a normál finomított cukrokkal ellentétben a panela megőrzi természetes ízét és minden ízét tápanyagok, amelyek között számos nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot találunk.

Bár a világ számos országában használják finomítatlan cukor, a neve "Panela" (a. folyamatából) "Kenyérkészítés" cukornád-kivonat), csak annak tulajdonítható Colombia (második világproducer, India után). Ezért országtól függően a panela hívható Chancaca vagy Papelón (Venezuela, Chile, Argentína vagy Peru) Piloncillo (Mexikó), Rapadura (Brazília, Panama vagy a spanyolországi Kanári-szigetek) vagy Jaggery (India vagy Pakisztán).

A panela, lenni tiszta, kidolgozása mindenféle mentes kémiai adalékanyagok a saját kidolgozása finomított cukor, amely elveszíti a melaszt (minden kontinens tápanyagok ásványi anyagként, aminosavakként és vitaminokként jelen van a cukornádlében), ha olyan folyamatoknak vetik alá, mint a szulfatálás, a díszítés és a szűrés.

Általában eladva blokkok kemény és lapos, vagy porított, mitől a gazdasági termék és sok fogyasztó számára elérhető. Ban ben Spanyolország reszelve megtalálható a legtöbbben gyógynövényesek Y gyógynövényesek, és be is Blokk a dél-amerikai termékekre szakosodott üzletekben.

Többet fogunk felfedezni a panela, és tudni fogja, miért fogyasztom már évek óta finomított fehér vagy barna cukor helyett:

Hogyan készül a panela?

A panela ő gyümölcslé a cukornád hogy több kelés alapján elveszíti a nedvességet és koncentrálódik, hogy a melasz vagy puha és vastag tömeg, amely hűtés és szárítás során megszilárdul, így alakot kap blokkok. E gyártási folyamat során a panela termelők réz műszereket használjon a hagyományos cukor, így elkerülhetők a felhasznált hő hatására esetleg megmaradó nikkelmaradványok. Ez teszi teljesen higiénikus Y 100% vegyszermentes.

Általában, barna cukortömbök előállítható nagy kereskedelmi méretben, vagy a kézműves helyi termelők:

- NAK NEK kereskedelmi léptékben, a cukornádat összezúzzák, hogy kivonják a levéből a szárakat. A levet leszűrjük és melegítjük, miközben egyes összetevőket adunk hozzá, hogy bizonyos szennyeződések eltűnjenek. Amikor a megtisztított cukornádlevet melegítjük, koncentráltabbá redukáljuk, hogy utat engedjen a szacharóz későbbi kristályosodásának. Ezt a koncentrátumot addig keverjük, amíg párologtatással kristályosodni kezd, készen áll a csomagolásra, ahol megkeményedik és panellá válik.

- Az által alkalmazott módszer helyi kézművesek sokkal alaposabb. A kézművesek malmokat használnak a gyümölcslé kivonására a cukornádból. Kézzel leszűrik, majd nagy tartályokba öntik. A folyadék melegítése helyett hagyják, hogy természetes párologtatással lassan kondenzálódjon, így kristályosodik. A végterméket csomagolják és értékesítik, gyakran egyedi eredetmegjelöléssel ellátva.