Mi a Pu-erh tea Mitől olyan különleges és miért hajlandóak fizetni a szakértők?
A tea természetes növény, amelyet főként Kínában termesztenek egy Camellia Sinensis nevű növényből és az indiai Assam régióból származó Camellia Assamica-ból. A víz után, a tea a világon a legszélesebb körben fogyasztott ital, akár fehér, fekete, zöld, oolong vagy pu-erh változatban (más néven é piros).
A kínai Yunnan tartományból származó Pu-erh tea az egyik leghíresebb tea. Évek óta kizárólag és kizárólag a nemesség fogyasztotta, mára azonban történelme, íze, aromája és tápértéke miatt rendkívül népszerűvé vált. Lássuk mi a pu-er tea, mitől olyan különleges és miért fizetnek a szakemberek ennyi pénzt érte.
Mi az a pu-erh tea?
A Pu-erh tealeveleket olyan fákból nyerik, amelyek Kína délnyugati részén több államon keresztül vezetnek a Lancang folyó mentén. Minden területnek más a talaja és az éghajlata, ami adja meg a tea leveleknek a sajátos árnyalataikat. A tealevelek betakarítását folyón át Pu-erh városába viszik át, ahol kezelésüket ezeréves hagyományok szerint végzik.
Pu-erh teát forgalmaznak két különböző formátumban: egylapos és tömörített lapok.
A laza levél pu-erh, amelyhez a különböző forrásokból származó levelek és a gyors erjedés keveredik az éttermi szektor iránti nagy kereslet, valamint gyűjtők és neves teázók.
A tömörített levél pu-erh lassabban erjed, és csak a bemutatásban tér el az előzőtől. A tömörítés pu-erh teát ad a különféle furcsa formák amelyek különböző neveket eredményeznek: Tárcsás tea, Tál tea, Tégla tea, Téglalap alakú tea, Négyzet alakú tea, Gomba tea és Arany dinnye tea.
Mitől olyan különleges a pu-erh tea?
Szemben azzal, amit sokan gondolnak, a pu-erh tea kiszerelésének formátuma nem határozza meg annak ízét. Kiváló pu-erh teák vannak laza levelekből és tömörített levelekből is. A fő tényezők, amelyek a gyártási folyamat során befolyásolják a mikroorganizmusok fejlődése a tealevelekben és ennek következtében az erjedés és íze szempontjából a szellőzés, a hőmérséklet, a páratartalom és a fény.
A jól szellőző tealevelek, Megfelelő légkeringésnek kitéve jobban erjednek és garantálják a mikroorganizmusok egészséges szaporodását, létrehozva a pu-erh tea jellegzetes aromás árnyalatait. Éppen ellenkezőleg, a tealevelek körüli légkeringés hiánya az ízük és aromájuk csökkenéséhez vezet.