Mi a vegán hal és hogyan készül?
Trendek
Néhány vállalkozás már kínál zöldségalapú tonhalat, lazacot és még kaviárt is
A vegetáriánusok és a vegánok egyre többféle ételt vonhatnak be étrendjükbe. Az elmúlt években olyan termékeket láthattunk, mint pl tofu, seitan és „zöldség hamburgerek” . Ez utóbbi a közelmúltig csak lemásolta ennek az ételnek a lekerekített és lapos alakját, de manapság sok vállalatnak sikerül hozzáillesztenie az ízét a húséhoz.
Tehát csak idő kérdése volt. Ha a vállalkozások már fontolgatták a hús pontos másolatának elkészítését, de növényi alapon, miért ne tennék meg halakkal? Ez még mindig egy nagyon új trend, és csak ebben találjuk meg vegánnak nyilvánított szaküzletek vagy szupermarketek, de a javaslatok száma egyre nagyobb.
A fogyasztókat továbbra is a húst utánzó termékek kedvelik a legjobban
Ana Gómez, a Vegán könyvtár barcelonai, magyarázza, hogy sokféle ilyen típusú termékük van. Közülük kiemelkedik szójaalapú lazac, „növényi alapú” halrudak és szójafehérjéből és tápióka-keményítőből készült növényi tonhal. Egyéb termékek mellett, mint a tintahal, a garnélarák és a garnélarák, szintén növényi alapú. "Ezek a legkelendőbbek" - mondja Ana Gómez.
"Bár karácsonykor egész jól eladják, a húst utánzó termékek továbbra is a fogyasztókat kedvelik a legjobban ”- magyarázza. Gómez azt is megjegyzi, hogy mióta elkezdte árusítani ezeket a termékeket az értékesítés folyamatosan fennmaradt, de hogy nem voltak túl jelentős értékesítési csúcsok.
Fekete gyöngy kaviár tengeri moszatból
Más márkák, mint IKEA Rámutattak a „növényi alapú” halak tendenciájára is. Sjörapport a. neve Vegetáriánus alapú ’kaviár’ hogy a svéd bútorüzlet eladásra vár élelmiszerboltjában. A termék Spanyolországban és Európában minden üzletben megtalálható, és két változatban vásárolható meg: fekete gyöngy vagy vörös gyöngy. Ez egy „kaviár”, amely moszat hínárból készül, az ázsiai országokban széles körben fogyasztott termék.