MI A VEGÁNBOR
Mint tudni fogod, vegán ember az, aki nem csak húst, halat eszik, hanem kizárja az étrendből az állati termékeket, például a tojást, tejet, mézet ... egyebek mellett, más szóval nagyon extrém vegetáriánus.
A vegán bor és a hagyományos bor közötti különbség a bor tisztításában rejlik, amely folyamat során a bor megtisztítja és eltávolítja azokat a szennyeződéseket, amelyek a palackozás előző lépésében elhomályosíthatják.
A probléma a pontosítással van, amelyet normál boroknál végeznek, és amelyben különböző termékeket találhatunk; Tojásalbumin, kazein (tejből származó fehérje), zselatin (állati porcból, szinte mindig halból) vagy úgynevezett ichthyocolla (egyes halak úszóhólyagjából nyert).
Mint mondtuk, a vegánok nem fogyaszthatják ezeket az állatokból származó termékeket, ezért nem fogyaszthatják az ilyen típusú borokat sem.
Ennek alternatívája az úgynevezett vegán bor, amelyet olyan derítővel készítenek, amely nem állati eredetű, vagy elhagyja ezeket a folyamatokat.
Ezek a tisztítószerek olyan fehérjék, amelyeket olyan élelmiszerekből nyernek ki, mint a búza, a burgonya vagy a borsó. Az elmúlt években használt carrageenánok is. Ez egy olyan anyag, amelyet különféle tengeri algákból vonnak ki, és stabilizálószerként használják az élelmiszerekben.
De kétségtelenül a legszélesebb körben alkalmazott derítő az ásványi eredetű bentonit. Ez egy agyagpor, amely a borok szennyeződésének eltávolítására is szolgál, és általában fehérborok előállításához használják.
Vegán borokra vonatkozó előírások Spanyolországban.
Spanyolországban jelenleg nincs külön jogszabály a vegán borokra vonatkozóan, amely meghatározná, hogy milyen követelményeknek kell megfelelniük a vegán boroknak ahhoz, hogy ilyenek legyenek.