Mi az a Bulgur és milyen tulajdonságokkal rendelkezik?
Hallottál már a bulgurról? Ez a közel-keleti konyha egyik legnépszerűbb terméke, és minden bizonnyal anélkül, hogy tudnánk róla, ha tabouleh-t ettél, akkor már kipróbáltad, mivel ennek az ételnek a hagyományos elkészítési módja ez a termék.
Több mint 4000 éve fogyasztják, és az öt szent növény egyikének nyilvánították a szójabab, rizs, köles és árpa a kínai császár, Shen Nung, Kr.e. 2800-ban. C.
Honnan veszed?
A bulgurit búzából nyerik. Előkészítéséhez a búzaszemeket vízben főzik, és folyamatosan keverik, hogy lassan és egyenletesen főzzenek. Ezt követően lecsepegtetjük és néhány napig száradni hagyjuk. Miután megszáradtak, összetörik, hogy megtörjék őket, a korpát eltávolítják és szitálják, hogy a szemeket méret szerint csoportosíthassák. A felhasznált búzától függően aranyosabb vagy vörösesebb színt eredményezhet.
Házi készítéskor hasonló a rizshez, amelyhez két vízmennyiség szükséges a bulgurhoz, és a gabona méretétől függően 7-25 perc.
Semleges íze lehetővé teszi, hogy köretként, salátákban, sőt hamburger vagy húsgombóc készítéséhez is felhasználjuk.
Gazdag tulajdonságokban
De ha van valami, amelyről ez az étel híres, más néven repedt búza, sok tulajdonságának és jó energiaforrásnak köszönhető, többek között a B3-vitaminnak köszönhetően.