Mi az a kalória? Oswal Candela táplálkozás és edzés a test átalakulásához
Ha diétáról beszélünk, akkor elkerülhetetlen, hogy ne a kalóriákról beszéljünk, alapvetően azért, mert ha kontrollálhatjuk az étrendünkben lévő kalóriákat, javíthatjuk fizikai megjelenésünket, egészségi állapotunkat és sportteljesítményünket, de annak ellenére, hogy a kalóriákat folyamatosan emlegetik és mindennap népszerűbbek, vannak, akik nem tudják, hogy mi a kalória és hogyan működik, ebben a cikkben tisztázzuk a kalóriákkal kapcsolatos leggyakoribb kétségeket.
Mielőtt részleteznénk és jobban megértenénk ezt a témát, meg kell értenünk, mi az alapanyagcsere sebessége, a ritmus bazális anyagcsere az a legkisebb energiaérték, amelyre egy sejtnek szüksége van a túléléshez. Ezt a minimális energiát a sejtek alapvető anyagcsere-funkciók, például légzés elvégzésére használják fel.
Nagyon egyszerű példa egy olyan emberre, aki kómába kerül, annak ellenére, hogy az illető mozdulatlan és mozgás nélküli, nyilvánvalóan nincs szüksége energiára, mert inaktív, de teste továbbra is működik, hogy életben tartsa és teljesítse alapvető funkciói, mint például a légzés., hogy a minimális energiamennyiséget bazális anyagcsere-sebességnek nevezzük, és hogy a minimális energiát a szervezet főleg táplálékkalóriákkal biztosítja.
Mi a kalória?
A kalóriák olyan mértékegységek, amelyek jelzik azt az energiát, amelyet egy élelmiszer adhat nekünk. Ha azt mondjuk, hogy egy élelmiszer 100 kalóriát tartalmaz, akkor nem a súlyára vagy a hosszára, hanem az energia mennyiségére utalunk, amelyet az étel biztosítja számunkra a testünket, mivel a testnek napi mennyiségű kalóriára van szüksége funkcióinak ellátásához és életben maradásához, valamint a kalóriák energiát adnak mindennapi tevékenységeink elvégzéséhez. Valójában az élet függvényeinek mindegyikéhez energiára van szükség, a sétától az álmodozásig.
Mondhatni, hogy a kalória az az üzemanyag, amellyel az emberi test működik.
Például, ha egy személynek napi 2000 kalóriára van szüksége, és közepes almát fogyaszt, akkor körülbelül 50 kalóriával látja el a testét, és minden alkalommal, amikor egész nap ételt fogyasztunk, kalóriákkal járulunk hozzá testünkhöz funkcióinak ellátásához.
Minden kalória azonos?
Annak ellenére, hogy az embereknek minimális napi kalóriára van szükségük, meg kell értenünk, hogy nem minden kalória egyforma, és attól függően, hogy ezek a kalóriák honnan származnak, pozitív vagy negatív hatást gyakorolhat testünkre.
Mitől lehet egy étel kalóriát tartalmazni?
Miért vannak olyan ételek, amelyek több kalóriát tartalmaznak, mint mások? A legtöbb étel és ital kisebb-nagyobb mennyiségben tartalmaz kalóriát, minden a táplálkozási összetételükön múlik, 4 olyan elem létezik, amely energiával táplálja az emberi testet, de ebből a négyből csak három szolgáltat tápanyagot.
Ezek a következők: szénhidrátok, fehérjék és zsírok. A negyedik elem az alkohol, amely az energián kívül semmilyen tápanyagot nem biztosít, emiatt üres kalóriának is nevezik.
Minden elem gramm kalóriamennyiséget biztosít számunkra:
- Szénhidrát 4 kilokalória/gramm
- Fehérjék 4 kilokalória x gramm
- Zsír 9 kilokalória x gramm
- Alkohol 7 kilokalória x gramm
Étkezési tervünk kialakításakor figyelembe kell venni, honnan származnak a kalóriák céljaink és életstílusunk szerint, például egy sportoló ember több kalóriát fog fogyasztani ahhoz képest, aki nem sportol, mert a kalóriakiadás nagyobb.
Ezeknek az extra kalóriáknak elsősorban fehérjékből és szénhidrátokból kell származniuk, mivel az edzés során a fő energiaforrás a szénhidrátokból származó izomglikogénként tárolt glükóz lesz, és megfelelő fehérjeszükségletre lesz szükségünk az izomszövet helyreállításához.
Sajnos manapság sokan fogyasztanak olyan kalóriákat, amelyeket nem fognak elkölteni, és hogy sok ilyen kalória feldolgozott élelmiszerekből származik, amelyek gazdag cukorokban és transzzsírokban tartalmaznak, ezek az "ételek" nagyon kalóriatartalmúak, nem adnak tápanyagot, nem kielégítőek és ha ez nem lenne elég, ha feleslegben fogyasztanák, károsak az egészségre.