Mi az a kelkáposzta, amelyben több a kalcium, mint a tej, és több a C-vitamin, mint a narancsban?
Ez az étel, más néven kelkáposzta, egyike a létező legtöbb vitamint és tápanyagot tartalmazó zöldségeknek
Most hívjuk "Kelkáposzta", de amiről beszélünk, az a "kelkáposzta", egy hagyományos zöldség, amelyet gyakran használnak észak-európai országokban vagy Olaszországban. De az utóbbi években, ahogy Laura I. Arranz dietetikus-táplálkozási szakember és a «Kale» (Editorial Amat) írója kifejti, táplálkozási előnyei kezdtek felfedeződni «, és emiatt a kelkáposzta mindaddig ismertté vált, ország, ahol nem volt jelentős hagyományos fogyasztás ».
Ha tehát a káposzta kelkáposztáról beszélünk, akkor tudnunk kell, hogy a az egészségünk számára előnyökkel teli étel, különféle tápanyagok és vitaminok magas tartalma miatt. "A káposzta kelkáposzta talán a legtöbb tápanyagtartalmú zöldség
. Másokhoz képest a kelkáposzta több vitamint, több ásványi anyagot, több rostot és több fehérjét tartalmaz. igazi gyöngyszem ”- mondja Laura I. Arranz.
Káposzta, a legmagasabb tápanyagtartalmú zöldség
Példa erre a brokkolival, egy zöldségfélével való összehasonlítás, amelyet a kelkáposzta „unokatestvérének” tekinthetünk. "A kelkáposzta csaknem kétszer tartalmaz növényi fehérjét, több rostot, háromszor több kalciumot, a duplája a vas és a magnézium, valamint a foszfor, a kálium, a C-vitamin, több mint kétszer annyi folsav, több mint tízszer annyi A-vitamin (béta-karotin), kétszer annyi E-vitamin és hétszer több K-vitamin "- sorolja a táplálkozási szakember. Azt is megjegyzi, hogy jobb a spenóthoz vagy a salátához képest. "Ez a nagyszerű táplálékkoncentrátum nagyon kevés kalóriát tartalmaz, így ez egy olyan étel, amely nagy értéket képvisel étrendünkben" - magyarázza.
Ez egy olyan étel is nagyon érdekes lehet a sportolók számára, Mint már említettük, nagyon kevés kalóriában nagy mennyiségű tápanyagot lehet bevenni, különösen vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat. "Is kiegészíti a napi fehérjebevitelt és természetesen a rost segít a béltranzitban ”- teszi hozzá Laura I. Arranz. Pontosabban megjegyzi, hogy például az antioxidánsok magas jelenléte kompenzálja az intenzív fizikai aktivitás által okozott sejtoxidációt, valamint a rostok hozzájárulásának köszönhetően elősegíti a bél rendszerességét. "Ez egy táplálékkoncentrátum, amelyet minden sportolónak ajánlunk" - mondja.