Mi az abszint és miért kell a vermutnak lennie
2019. május 6., hétfő
Olvas > 2879 alkalommal
A latin Artemisia-ból származó abszint a botanikai par excellence, enélkül a vermut nem tekinthető ilyennek. Bármely vermut törzskészítményének tartalmaznia kell 75% bort és abszintot, kötelezően, botanikai anyagai között. Tulajdonképpen Hippokratésznek tulajdonítják a történelem első borterméséből, ürömből és krétai dittanyai levelekből álló vermut létrehozását. Annyira fontos ennek a botanikusnak, hogy német nevét, a wermut-ot választották ennek a csodálatos italnak a megnevezésére.
Az évelő, fás szárú ürömnövény Ázsia, Európa és Észak-Afrika mérsékelt égövi területein, száraz, agyagos és nem túl termékeny talajon növekszik. Egy méter magasra is megnőhet, és júliustól szeptemberig virágzik. Összetétele között vannak olyan anyagok, mint a kálium, a tujon, a tujol, a tannin, az abszintin és a kálium-nitrát, amelyek fokozzák az étvágyat és elősegítik az ételek emésztését. Ily módon az abszintot az ókortól kezdve a gyomorfájás, a bélparaziták leküzdésére, valamint a nők menstruációjában fellépő amenorrhoea javítására használták.