Mi az anisakis és mit kell tenni annak kiküszöbölése Blog Arroyabe
A az anisakis parazita mindenféle halban megtalálható, amelyek bevitele káros hatással lehet egészségünkre. Gyakran előfordul, hogy a halakban fogyasztják, mint a szürke tőkehal vagy szardella, ezért anisakiasis eseteit gyakran észlelik azoknál az embereknél, akik ezeket a halakat fogyasztották.
Az Anisakist azonban nagyon könnyű elkerülni, ha néhány egyszerű irányelvet követünk. Éppen ezért el kell veszítenünk a parazita miatt a halevéstől való félelmet, mivel ez nagyon hasznos élelmiszer az egészségre, és ez nem hiányozhat étrendünkből. Megmagyarázzuk hogyan lehet megszabadulni az anisakistól.
Anisakis halakban
Az Anisakis olyan parazita, amely általában tengeri emlősökben található meg, például bálnákban, fókákban vagy delfinekben, bár az anisakis lárvák mindenféle halhoz, lábasfejűhez és rákféléhez eljutnak. Az emberek ezeken a tengeri termékeken keresztül lenyelik a lárvákat, amelyek emésztési rendellenességeket vagy akár allergia kialakulását okozhatják.
Fertőzés esetén a leggyakoribb tünetek hasi fájdalom, hányás, hányinger vagy hasmenés. Az Anisakis parazitálása nem lépi túl ezeket a tüneteket, mivel szervezetünk felelős a megszüntetéséért. Néhány embernél azonban allergiát okozhat, mely esetben további intézkedésekre kényszeríti őket.
Az anisakiasis legtöbb esetét általában az okozza nem főz eléggé a hal, annak nyersfogyasztás (sushis, sashimis); valamint házi készítésű pácolt hal, mint szardella az ecetben.
Hogyan lehet eltávolítani az anisakist?
Az anisakisok kiküszöbölése érdekében a halakat legalább megfelelően főznünk kell 2 perc 60 ° C felett. Ez azt jelenti, hogy ennek a hőmérsékletnek el kell érnie a termék közepét. A forralás, a sütés vagy a pörkölés lehetővé teszi számunkra, hogy minden kockázat nélkül megöljük az anisakikat.