Mi az árpakávé, tulajdonságai, előnyei és ellenjavallatai »2021 útmutató
Bár az árpa kávé nem tartozik a leginkább fogyasztott apránként, az árpa kávé közé Ez egy ital, amely már nagyon elterjedt, és nemcsak hazánkban, hanem külföldön is széles körben fogyasztják.
A termék eredete a második világháborúig nyúlik vissza: Ebben a nehéz helyzetben a klasszikus kávé költségei az egekbe szöktek és gyakorlatilag elérhetetlenné váltak. Ennek oka az etióp háborút követő embargó volt, ezért úgy döntöttek, hogy könnyen előállítható és sokkal olcsóbb helyettesítőt hoznak létre.
Érdekesség, hogy míg a második világháború után fogyasztása fokozatosan csökkent Európában, Spanyolországban az ital még mindig jelen van különösen az idős embereknél.
Az árpa, mint növény, ellentmondásos eredetű. Egyesek Tibet régiójának tulajdonítják, míg mások Keleten, pontosabban a mai Izrael, Jordánia, Szíria és Anatólia déli részén található területen. Szinte minden bizonnyal ez a legrégebbi növényforma, amelyet az ősember elkezdett művelni körülbelül 10 000 évvel ezelőtt. A görögök és a rómaiak főleg árpával (kenyérrel és levesekkel) táplálkoztak, sőt az 1. században idősebb Plinius is elmondhatta, hogy a gladiátorok árpával táplálkoztak a görög városokban.
Ezt követően ez a magas tápértékű gabona elvesztette központi szerepét az étrendben a búza növekedése miatt, amely alkalmasabb kenyér készítésére (a magasabb gluténtartalmának köszönhetően) és jobban emészthető.
A szükségességtől az önkéntes választásig az árpa kávét ezután fokozatosan elfogadta sok ember. Miért? Diffúziójában meghatározó tényező a koffein teljes hiánya. A koffeinmentes kávé piacán történő forgalmazás előtt az árpa valójában a bárok királynőjének kevés érvényes alternatívája volt, mivel fenntartotta ezt a kielégítő érzést a klasszikus ital élvezetében.
Mi az árpa kávé és hogyan készül
Ezt a fajta italt sült és őrölt árpa infúziójával nyerik. Neve ellenére valójában semmi köze a kávéhoz (ami emlékezetünkben a Rubiaceae családból származó növény, kávé magja), ezért a legkisebb koffeinnyomot sem tartalmazza .
Teljesen eltérő jellegükön túl vannak néhány hasonlóság, amely egyesítheti a két szóban forgó terméket: például, mindkettő elkészíthető klasszikus kávéfőzőkkel (mokka) vagy eszpresszó gépekkel, de a török módszerrel is, vagyis a vizet tartályban vagy dobozban, hosszúkás formában forraljuk fel, hogy ne oszlasson el túlságosan aromát, majd finoman őrölt árpát adnak hozzá. Miután elérte a megfelelő hőmérsékletet, készen áll a fogyasztásra (elkerülve a maradék ülepedését, egyszerű keskeny hálós szűrővel).
Árpa kávé készítéséhez mokával csak kövesse a szokásos eljárást - az a fontos, hogy ne felejtsen el kevesebb árpát használni, mivel ez nagyobb nyomást jelent a sörfőzőben.
Ami a klasszikus kávét illeti, általában kapszulákat vagy szűrőket árulnak hogy a bárokban kínált termékhez hasonló terméket készítsen . Meg kell azonban jegyezni, hogy ez az elkészítési módszer általában nem hozza ki a legtöbbet az árpából, mivel az eredmény nem túl kellemes a szemnek, és hiányzik az íze is.
Van néhány kávéfőző is Kifejezetten kizárólag árpakávé való felhasználásra tervezték, és úgynevezett orzierák . Mint könnyen kitalálhatja, sokkal kellemesebb végső italt kínálnak mind a szemnek, mind a szájnak.
Végül árpa kávé beadható korábban néhány percig forralt vízben. Ebben az esetben a kapott kávét szűrni kell, amelynek színe a megszokottnál világosabb lesz és könnyebb lesz.
Meg kell azonban jegyezni, hogy sok esetben az árpa kávét otthon fogyasztják oldható kivonatok porban forró vízben vagy talajban oldva a fent meghatározott „török stílusú” módszerrel.
Kevésbé elterjedt, de még mindig lehetséges a cappuccino használata, amely édesebb lesz, mint amit megszoktunk. Ha van otthon tejhabosítója, nyugodtan próbálja ki.
Az árpa kávé tulajdonságai
Míg a koffein fent említett hiánya Az árpa kávé egyik tulajdonsága, amely kereskedelmi sikert jelentett be, nem szabad megfeledkeznünk a sok más egészségügyi előnyről, amelyet ennek az italnak a rendszeres fogyasztása jelent. Másrészt, ha a koffeint hibáztatnánk a lehetséges választásért, elegendő lenne használni Charrieriana Arabica vagy más tulajdonságok helyett, amelyekből hiányzik.