Mi az Inulin és mire szolgál?

Mi az Inulin és mire való?

Az inulin sok növény szénhidráttartalmát, valamint a keményítőt nem felhalmozó zöldségek és gyümölcsök tartalmát képezi. Élelmi rostjaik részeként található meg, bizonyos részekben, például a gyökerekben és a rizómákban nagyobb koncentrációban található meg. Ipari szempontból a cikória gyökeréből nyerik, forró vizet használva, hogy könnyen beépíthető legyen étrendünkbe.

Táplálék-kiegészítőként is forgalmazzák, az inulin megtalálható articsókában, fokhagymában, hagymában, póréhagymában, spárgában, búzában és banánban is. Rövid, elágazó láncokból áll, amelyekben 40–100 fruktózmaradék található, és vízben könnyen diszpergálható.

Az által végzett funkciók között Inulin, Úgy találják, hogy javítja az élelmiszerek, például a tejtermékek, pékáruk, gabonafélék és húskészítmények textúráját, érzetét és stabilitását. A bifid baktériumok fokozott fejlődése a bélben, szabályozza a béltranzitát és serkenti a bélflóra növekedését, mivel az oldható rost része.

---