Mi az Oolong Tea vagy a Blue Tea Teacup The Tea Shop
Oloong tea vagy kék tea
Van egyfajta tea, az Oolong vagy a kék tea. De kék? Mi különbözteti meg a népszerű zöld, vörös vagy fekete teáktól.
Mint tudják, az összes tea ugyanarról a fáról származik Camellia sinensis és a levelek feldolgozásának módja szerint különböző kategóriájú teákat kapnak: fehér tea, Zöld tea, fekete tea, Vörös tea Y Oolong .
Ma elmagyarázom az Európában kevéssé ismert teafajta csodáit, mégis ez a teafajta, ahol többféle infúziót találhat.
A TEACUP-nál meg vagyunk győződve arról, hogy az Oolong teák vagy a kék teák ugyanolyan híresek vagy többek lesznek, mint a vörös teák.
Ó, mellesleg! Nem kék
Mi az oolong tea?
Amint azt az előző bekezdésben említettem, a legismertebb teák a következők:
A zöld teák Y fehérek hogy teákként definiálhatjuk nem rozsdás, így a levelek megtartják eredeti zöld levelük színét és friss ízét
A fekete teák mik a tes teljesen rozsdásodott a feldolgozás során a tea levelének sötét színét és gazdag maláta aromáját adják.
A Oolong Ez nem fekete tea vagy zöld tea; a tea saját kategóriájába tartozik. Ez egy közbenső állapot a zöld tea és a fekete tea között. van félig rozsdás tea. Legyen óvatos, mondom, hogy ez egy köztes állapot, és nem zöld és fekete teák keveréke.
Az Oolong a fekete tea több tulajdonságával vagy a zöld tea több jellemzőjével járhat, a gyártó oxidációs időre vonatkozó döntésétől függően.
Ez teszi téged a csodálatos teaosztály ! Mivel a teakerttől, a levél minőségétől és annak oxidációjától függően (8% és 85% között) egyik vagy másik ízt kapunk.
Egyébként őt hívva a kék tea a marketing urak találmánya . a teák színe (zöld, fekete vagy piros) a kínai szín vagy a tea színéből származik Európában. A "Marketig urai a legegyszerűbb dologért vetették bele magukat. Milyen színű a szín?: Kék.
Miért hívják Oolongnak?
Mint minden, ami a teához és Kínához kapcsolódik, az eredete is zavaros és változatos, és néhány "legendával" emlékeztet minket a kínai mesékre.
Az egyik történet azt állítja, hogy a kínaiak a "wulong" vagy a "fekete sárkány" nevet adták a nagy, sötét tea leveleknek, amelyek erősen oxidálódtak és olyan alakokká csavarodtak, amelyek hasonlítottak a misztikus kínai sárkányra.
A TEACUP ebben az esetben a legpoétikusabb változatot mutatja be:
Oolong (szintén írva Wulong, vagy Wu Long ) szó szerint "fekete sárkány" tea, de azt mondják, hogy a névnek eredetileg semmi köze nem volt a sárkányokhoz; inkább felfedezőjéről, Wu Liangról nevezték el.
Wu Liang egy napon kiment teát gyűjteni. Miután összegyűjtött egy jó mennyiséget, egy szarvast fedezett fel a folyóban, és úgy döntött, hogy megöli.
Miután hazaért a teával és az elhullott őzzel, elkezdte feldarabolni és elkészíteni a húst, teljesen megfeledkezve a teáról.
Így elfelejtette megszárítani a teát, és két vagy három nap múlva (valószínűleg amikor befejezte az őz evését) eszébe jutott a tea, amely elkezdett oxidálódni és megváltoztatni a színét (zöldről feketére, de anélkül, hogy elérné a teljes feketét).,
Bár aggódott, nem akarta pazarolni, ezért folytatta az elkészítését és előkészített egy csészét, és megállapította, hogy annak kivételes és egyedi íze van, egy lágy és aromás tea, amely eltér a megszokott zöld teától.
Ismertette a szomszédaival, és örültek, és mindannyian meg akarták ismerni az u technikát és Wu-Liang teát főzni. A technika elterjedt és Wu-Long cha, vagy Fekete Sárkány tea néven vált ismertté.
Később a kínai és az angol közötti nyelvi problémák " wulong "lépés az" ulong "-ra, amely" oolong "-ra van írva .
Ez a történet összefoglalja a "szarvasok esélyét a folyóban" (nagyon kínai), az emberi hibákat és az egyedi termékek hibán keresztüli megtalálását.
Az Oolong minden bizonnyal és mint minden az életben, egy olyan nem kívánt oxidációval született, hogy valaki megkóstolta és megtetszett neki.
Hogyan készül az Oolong tea?
Az oolong megértéséhez meg kell értenie a tea feldolgozását. Az összes fekete, zöld és oolong teát ugyanabból a teanövényből készítik: Camellia sinensis.
Az oolong tea gyártási folyamata a következő:
Fonnyadt:
A törékeny tealeveleket szándékosan szedjük és rázogatással törjük meg, hogy elősegítsük az oxidációs folyamat elindulását, amely az oolong tealevelek végső ízét adja.
Később a leveleket néhány órán át hagyják száradni a napon, hogy "elsorvadjanak" és elveszítsék nedvességtartalmuk egy részét.
A hervadás megpuhítja a tealeveleket, hajlékonyabbá teszi őket, így nem törnek el az oolong tea formálásának fontos lépése alatt.
Hűtés:
Mielőtt folytatná a folyamatot, a tealeveleknek időre van szükségük a pihenésre és a nap hőjétől való lehűlésre; hűlésük közben zsugorodni és lapulni kezdenek. Ahogy kezdik alakjukat váltani, készen állnak a tekerésre.
Könnyű laminált:
A laminálási folyamat segíti a tealeveleket egyedi megjelenésük és ízprofiljuk kialakításában.
A laminátum vagy a „zúzódás” megtöri a levelek sejtfalát, enzimeket és illóolajokat szabadít fel, amelyek megváltoztatják a levelek ízét.
A levelek gördülése tovább kémiai összetevőket tesz ki oxigénnek és stimulálja az oxidációs folyamatot.
Oxidáció:
Az oxidáció kémiai reakció, amely megváltoztatja a tealevelek ízét, és segíti a tea végső megjelenésének és színének kialakulását. Az idő, amikor a leveleket oxigénnek teszik ki, meghatározza a készítendő tea típusát. A hosszú teák oxidációs szintje 8% és 80% között mozog, ezért színük és ízük a tea előállítójának céljaitól függően változik.