Mi az üres kalória és milyen ételek tartalmazzák őket - World Health Design
Szóda, cukorka, burgonya chips, süti ... mi a közös ezekben az ételekben? Alapvetően mindegyikük elsődleges forrása annak, amit sok táplálkozási szakember "üres kalóriának" nevez. És mi az üres kalória? Milyen más ételekben találhatjuk meg őket?.
Cikkindex
Mi az üres kalória?
A Spanyol Királyi Akadémia (RAE) szótára szerint az "üres" kifejezés "fizikai vagy szellemi tartalom hiánya". Míg a "kalória" egy "mértékegységből áll, amely a víz fajhőjén alapul, és kifejezi az ételek energiahatalmát".
Ha extrapoláljuk az ételre, akkor a valóságban ezt fedezzük fel, amikor erről beszélünk üres kalóriák hivatkozunk azok az ételek, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak nélkülözhetetlen vitaminokat vagy ásványi anyagokat, így nem járulnak hozzá és nem nyújtanak értéket a testünknek, azon túl a kalóriákon, amelyek végül túlsúlyt eredményeznek.
Vagyis annak a nagy mennyiségnek köszönhetően, amelyet ezek az ételek általában hozzáadnak az étrendhez, és mivel szinte semmit nem biztosítunk a szervezet számára (nagyon kevés vitamint vagy ásványi anyagot, nagyon kevés rostot, antioxidánsokat vagy fitokemikáliákat), szembe kell néznünk azzal, amit sok táplálkozási szakember és a dietetikusok "üres kalóriának" nevezik.
Étrendünkben alapvetően két tettes van az üres kalória miatt:
- Bármi, ami sok cukrot vagy más édesítőszert tartalmaz.
- Bármi, ami sok zsírt és olajat tartalmaz.
Milyen ételek tartalmaznak üres kalóriákat?
Élelmiszer-termékek sok cukorral vagy más édesítőszerrel
A spanyolok köztudottan minden eddiginél több cukrot fogyasztanak. Nemrég tudtuk, hogy hazánkban a cukorfogyasztás megháromszorozódik az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott értékkel, napi 71,5 gramm körüli érték, szemben az egészségügyi szervezet által ajánlott maximális 25 grammal.
A táplálkozási szakértők szavai szerint a valódi problémát az ultrarészlegesen feldolgozott termékek keresik, amelyek nagy mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmaznak, bár a valóságban elsőre valószínűleg nem tűnik úgy: ipari gyümölcslevek, cukros üdítők, előfőzve ... és még szószok.
És mennyi cukrot tartalmaz néhány fő étel - vagy olyan dolog -, amelyet naponta eszünk?
- Szóda és cukros italok (az ipari gyümölcslevek mellett): 9 teáskanál szóda adagonként; 12 teáskanál gyümölcsitalonként.
- Sütik, sütemények és piték: 6 teáskanál egy adag süteményhez.
- Méz, szirupok, melasz és más édes öntetek: 3 teáskanál cukor minden evőkanál sziruphoz vagy mézhez.
- Édesség: 3 teáskanál csokoládé minden adagjára.
- Fagylalt: 3 teáskanál 1/2 csésze fagylaltonként.