Mi az
Mi az?
A stevia édesítőszert a teához hasonló eljárással állítják elő: a stevia szárított leveleit vízbe mártva szabadítják fel az édes anyagot. Az extraktumot ezután megtisztítjuk, bepároljuk és egy folyamaton keresztül szárítjuk, oldjuk és kristályosítjuk. Hasonló ahhoz is, amit a vanília, a menta, a fahéj, a mandula vagy a pisztácia előállításához követnek.
A stevia-kivonatok körülbelül 200-300-szor édesebbek, mint a cukor, és nincsenek kalóriáik, ezért használják csökkentett energiatartalmú vagy hozzáadott cukor nélküli ételek és italok készítéséhez vagy asztali édesítőszerként.
Az a növény, amelyből az édesítőszert nyerik, ősidők óta ismert. A származási helyek őslakosai "édes fűnek" nevezik, és párja és más infúziók édesítésére használták. A növényt azonban az európai gyarmatosítók észre sem vették, és csak a 19. század végén kezdték el külföldön ismert.amerikából.