Mi ennek a szuperételnek a quinoa 7 tulajdonságai
Az inkai civilizáció "anyamagja" az utóbbi években ismét népszerűvé vált.
A Quinoa az Andokban őshonos pseudocerealis. Az elmúlt években ez az étel népszerűvé vált az egész világon, különösen Európában, Észak-Amerikában, Kínában, Japánban és Ausztráliában.
Ebben a cikkben elemezzük a quinoa tulajdonságai és előnyei, egy nagyon tápláló és egészséges étel hogy könnyen belefoglalhatjuk étrendünkbe.
Mi a quinoa?
A quinoa vagy quinoa az amarant család növénye, amelyhez spenót és cékla is tartozik. Pszeudocerealnak számít, mert bár nem fű, a főzés során hasonló módon használják.
Az Andok hegységében őshonos, és 3-4 ezer évvel ezelőtt kezdték el kiterjedten termeszteni a Titicaca-tó régiójában, amely ma Bolívia és Peru része. Ezek az országok jelenleg a legnagyobb quinoa-termelők a világon.
Az inkák számára a quinoa szent növény volt, és "anyamagnak" hívták ("chisoya mama"). A spanyol hódítók megtiltották az andoki őslakosoknak a quinoa termesztését, és búza termesztésére kényszerítették őket.
A quinoa népszerűségének növekedése az utóbbi években megnövelte e növények értékét; 2006 és 2013 között a quinoa árai megháromszorozódtak. Ma a quinoa növények körülbelül tízszer többet érnek, mint a búzanövények.
Tulajdonságok és előnyök
Quinoa emelt szinteket tartalmaz szénhidrátok, ezen kívül antioxidánsok, fehérjék, oldódó rostok, vitaminok és ásványi anyagok, miközben mentes más olyan vegyületektől, amelyek károsak lehetnek a testünkre; Ez remekül helyettesíti a kevésbé egészséges ételeket. Diétás összetétele számos hasznos tulajdonságot ad a szervezet számára.
1. Rostokban gazdag
A quinoa fogyasztása sok oldható rostot ad nekünk, ami megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését és serkenti a bél aktivitását a kiválasztás megkönnyítése. Bár minden gabona és álgabona rostot szolgáltat, a quinoában jelen lévő szintek különösen magasnak tűnnek, ezért emésztőrendszeri epizódokban, például hasmenésben történő fogyasztása nem tanácsos.
2. Megelőzi a betegségeket
A quinoa gazdag flavonoidokban, egyfajta antioxidánsban, amelynek jótékony tulajdonságai vannak a vírusok és mikrobák felszámolása és egyes betegségek megelőzése, például rák, cukorbetegség, csontritkulás és szívbetegségek.