Mi történik, ha hetente kétszer eszünk tojást Núria Mallén
Körülbelül 20 évvel ezelőtt kimutatták, hogy annak ellenére, hogy a tojásokban magas a koleszterinszint, rendszeres fogyasztása nem növelte az egészséges emberek kardiovaszkuláris kockázatát.
Logikusnak tűnik, hogy ha egy élelmiszer sok koleszterint tartalmaz, akkor felszívjuk és átjut a vérbe, de ez nem így van, mivel a tojásnak vannak más természetes vegyületei, amelyek korlátozzák felszívódását, és már nem károsak.
Azt is gondoljuk, hogy ha több zsírt tartalmaz, akkor kövérebbé válunk, de a spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis szerint a tojás 90 kalóriát és 100 gramm grillezett csirkemellet biztosít számunkra 146, ezért nagyon becsapunk.
A tojás az egyik fehérje táplálékforrás, és azon kívül, hogy gazdag vitaminokban, például A, D és B12, az ásványi anyagokat tekintve több vasat ad nekünk, mint a csirkehús.
"A tojás több vasat ad, mint a csirkehús"
Most az az ajánlás, amelyet egy felnőtt számára tanácsosunk a dietetikusoknak-táplálkozási szakembereknek, heti 2 adag, ahol 2 tojás számít 1 adagnak. De nem azért, mert rossz, hanem azért, mert ha növeljük ennek az ételnek a fehérjeforrásként történő fogyasztását, kiszorítunk másokat, például a fehér halat vagy a kék halat. Van, aki még azt is javasolja, hogy napi 1 tojást fogyasszon, különböző kritériumok vannak.