Miért a savanyú gyömbér intelligens köret - Recept ma Recept ma
Hátrány: magas nátriumtartalom
A pácolt gyömbér, amelyet néha japán pácolt gyömbérnek vagy Garinak hívnak, fehér-bézs vagy halvány rózsaszínű. Finomra borotvált fiatal gyömbérdarabokból készül, mielőtt a gyömbér kialakulna papiros bőrén, a pácolt gyömbért általában a sushi mellé szolgálják fel. A pácolt gyömbér néha ételfestéket vagy shiso leveleket tartalmaz, hogy halvány rózsaszínű legyen. A friss gyömbérhez hasonlóan a pácolt gyömbér is gazdag antioxidánsokban, és az ecetből származó egészségügyi előnyökkel is jár
A savanyított gyömbér alacsony kalóriatartalmú, és ugyanolyan egészséget elősegítő tápanyagokkal van ellátva, mint a friss gyömbér, így egészséges kiegészítője étrendjének.
Alacsony nátriumtartalom
A pácolt gyömbér ízben gazdag, de kevés nátriumot tartalmaz. Egy evőkanál adag 20 kalóriát és 100 milligramm nátriumot tartalmaz. A kevésbé egészséges ételek, például a szójaszósz helyett használhatja ízesítésre. Míg 1 evőkanál szójaszósz kevesebb kalóriát tartalmaz, csupán 11, sokkal több nátriumot tartalmaz, adagonként 1005 milligramm. Az ajánlott felső nátrium-bevitel 2300 milligramm, alacsonyabb ajánlással, 1500 milligramm, 50 éves és idősebb felnőttek számára, akiknek kórtörténetében szív- és érrendszeri problémák vannak, vagy afro-amerikaiak. Míg a pácolt gyömbér egy adagja az ajánlott nátrium bevitel 4,3-6,7 százalékát adja, addig a szójaszósz az ajánlott bevitel 44-67 százalékát teszi ki. A magas nátriumtartalmú étrend magas vérnyomással és az oszteoporózis fokozott kockázatával jár a Colorado State University Extension szerint.