Miért ad el többet külön kártyákkal Idea Bar
Lehet, hogy úgy gondolja, hogy az étterembe mindenhez elegendő egyetlen menü választani, de az étlapot nem szabad csak egyszerű listaként tekintenie, ahol az ételeit értékesítik. Azt is gondolhatja, hogy sokkal drágább, ha a fő kártyán kívül több külön kártya is van, de a lényeg nem a kezdeti költség, hanem a végeredmény, ha ezzel sikerül növelni az eladásokat. Bizonyára van már olyan borlapja, amelyet a saját beszállítója adott ki, és anélkül, hogy észrevenné, hogy ez az Ön számára alapvető marketing eszközzé vált, naponta használja, és segít több és jobb bor eladásában, mintha nem ő lenne. Nem gondolja, hogy ha a borlapon kívül kizárólag desszertek vagy koktélok menüje lenne, akkor többet adna el? Ha még mindig nem biztos benne, elárulom a kedvenc marketingtechnikáimat, így azokat az étterme külön menüjében használhatja, és növelheti az eladásokat. Szerintem a legjobb módszer különféle betűkkel magyarázni a kedvenc marketingtechnikáimat néhány gyakorlati példával, amelyeket lépésről lépésre elmagyarázunk, hogyan történnének egy étterem szolgálata során.
1. eset: Tapeo, La Barra: Ebben az esetben a tapas menü a bárban nagymértékben megkönnyíti az ügyfél kiválasztását és megerősíti a környéken lévő belső reklámokat táblákkal, vinylekkel, plakátokkal ... Ha a bárban van egy kis tapas menü, akkor ez segít hogy meghatározza a forró tapas ajánlatát, azokat, amelyeket éppen készít, és amelyeket nem tehet a kirakatra vagy a bárba, mert elveszíti minden kegyelmét. A vitrinben elhelyeznék egy listát a kész tapasokról, hogy egyszerűen feltüntessék az áraikat, és a vevő figyelmét a forró tapasokra vagy azokra irányítanám, amelyek értékesítése a legjobban érdekli. Hogyan? Minőségi fotókkal és az előadások gondozásával, mivel több helyünk van, mivel ez csak a tapasok és az előételek menüje. Szuggesztív leírásokkal is, olyan melléknevekkel, amelyek étvágygerjesztőbbé teszik őket (ropogós, mézes, lédús, ízletes, olvadó stb.).
A levélen belüli elhelyezés szintén nagyon fontos, helyezze el a borítókat, amelyeket értékesíteni leginkább érdekel, a jobb lapra, annak megfelelő fényképével és leírásával, amint azt már láttuk. Ez az a levéllap, ahonnan az ügyfelek először vigyáznak a borító. A már előkészített borítókat, amelyeket Ön bemutatott a kirakatban, elhelyezheti őket a levél bal oldalán, egy egyszerű listában, a hozzájuk tartozó árakkal, amint azt már láttuk, bár néhányat grafikai motívumokkal, például ikonokkal lehet kiemelni és bekeretezett. További étlapok, amelyek nem hiányozhatnak egy étterem bárjában, az italmenü, ezek között szerepel a koktélmenü, a borlap, a sörmenü ... Ha meg akarja különböztetni magát a versenyétől, még több menüt kínálhat. szakosodott, például egy étlap olajokkal, amelyek kísérik a pirítóst és az ibériai vagy sajttáblákat, egy menü vermut, egy menü cavas vagy pezsgő, és bármilyen más menü, amelyre gondolhat. De térjünk rá a kérdésre, két feltételezés lehet, amelyet a pincérnek azonosítania kell, amikor kiszolgálja az ügyfelet a bárban. Meg fogjuk nézni, hogyan kell eljárni a két esetben, és hogyan segíthet nekünk a külön levelek megléte.