Miért bolondítanak meg bennünket az ultrafeldolgozottak?
Az egyre nagyobb iparosodott élelmiszerpiacon Miguel Kazarez táplálkozási szakember a hálózatokon folytatott különös kampányban népszerűsíti az igazi ételt
Olvasási idő: - '
2019. július 02., 05.05.
Miért fizetne táplálkozási szakembernek, ha az összes szükséges információ megtalálható az interneten? Fitt befolyásolók, táplálkozási edzők, olyan emberek, akik megmutatják előtte és utána, aktivisták, akik az egészséges életmódot a felhatalmazás fegyvereként és másként védik. Nagyon sok - és egyre több - felhasználó elkötelezett a tippek, receptek és varázslatos formulák megosztása érdekében, hogy elérje azt, amit a 21. század legnagyobb esztétikai igénye után futó szinte minden ember szeretne: lefogyni. Az évekkel ezelőtt történtekkel ellentétben, amikor kifejezetten a soványság mellett foglaltak állást, most azt mondják, hogy egészségesebb életmódról van szó.
Egészséges, egészséges, egészséges. Olyan szó, amelyet a csomagolt termékek nagy márkái is ismételnek, amelyek azonnal reagálnak (vagy rákényszerítenek) a fogyasztói igényekre. De milyen étel, amelyet az emberek fogyasztanak, valóban jót tehet az egészségüknek? Az egyiket egy olyan gép készítette - különféle összetevőkkel, amelyeket nem ismerünk -, vagy olyan, amely a földből jön ki? Bár láthatatlan, a válasz nyilvánvaló: valódi ételt kell enni.
Az embereknek tudniuk kell, hogy valójában mit esznek, és az egészségügyi dolgozókra is szükségük van az információk szolgáltatásához. Ezért, noha eleinte ellenállt a "társadalmi hálózatokba kerülésnek", Miguel Kazarez, a táplálkozási szakember és a sporttáplálkozás mestere az Instagram-fiókján keresztül (@miguelkazarez) hadakozni kezdett a valódi ételek javára. Ott a szakember közvetítőként lép fel az őt követő emberek ezrei és az ultrafeldolgozott termékek körül forgó igazság között.
Az ultrafeldolgozottakat támadó humoros mémekből, nyolc parancsolatának bemutatásából és egy listából a politikai jelöltségből, amelyben az "Én mindig az # igazi ételt választottam" szlogen alatt indul az elnöki posztért, és olyan tagjai vannak, mint Susana Horia és Elsa Pallo, a táplálkozási szakember több uruguayi figyelmét felkeltette.
Kazarez küzdelme egyértelmű és az ultraszerkezetű élelmiszerek ellen irányul, ezért a reflexióra ösztönző kommunikáció érdekében nem fukarkodik a helyi gondolákban kiállított márkák valódi tartalmának feltárásával. "Nem értek egyet azzal, amit a márkák csinálnak, megértem, hogy pénzkeresésre törekszenek, de az egészséggel jár" - mondta Kazarez az El Observadornak.
Az ultra-feldolgozott termékek olyan ipari termékek, amelyek gyakorlatilag nem igényelnek kezelést, gyorsan fogyaszthatók, erősen addiktívak, nem túl kielégítőek és hiányoznak a tápanyagok. A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) szerint ezek olyan termékek, amelyeknek ötnél több összetevője van - és különböznek a kettőtől ötig terjedő feldolgozottaktól. De Kazarez inkább így foglalja össze őket: "készek a fogyasztásra".
Ez év elején a Közegészségügyi Minisztérium figyelmeztetett: a felnőttek 65% -a és a gyermekek csaknem 40% -a túlsúlyos vagy elhízott. A gyermekkori elhízás adatai - amelyeket az Egészségügyi Világszervezet (WHO) "járványnak" minősített - a legaggasztóbbak a régióban.
És nem véletlen, hogy az ultrafeldolgozott termékek fogyasztása ugyanolyan gyorsult ütemben nőtt, mint az elhízás az elmúlt években. A WHO rögzítette, hogy a rendkívül feldolgozott termékek értékesítése 2000 és 2013 között 146% -kal nőtt. Ugyanez a szervezet ebben a hónapban jelentést tett közzé, amely szerint 2009 és 2014 között e termékek fogyasztása Latin-Amerikában 8,3% -kal nőtt, és várhatóan 2015 és 2019 között 7,8% -kal többet fog tenni.
„Kiválónak tartom a dohányzásellenes és az alkoholfogyasztást elrettentő politikákat. Mi van az étellel? ”- kérdezte a táplálkozási szakember, aki nem érti, hogy a kormány miért nem ró adóterhet ezekre a rossz táplálkozási minőségű ételekre és italokra. „Itt az ideje, hogy tegyen lépéseket és igazítsa az étel kérdését. Ez egy olyan kérdés, amely megérdemli, hogy politikai szinten megvitassák, de nincs napirenden "- mondta.