Miért diéta; nyugati; rossz lehet neked CNN
11:28 ET (16:28 GMT) 2015. július 8
További egészség
Igen, oltás után megszerezheti a COVID-19-et. Megmagyarázzuk miért
A közönség kérdései a 19. covid témában: Ismét kaphat-e koronavírust az Egyesült Királyság új mutációjával?
Dr. Huerta ezt tette a covid-19 vakcinával
Kapcsolódó megjegyzések
A csúnya és egészséges ételek, amelyek divatosak és egészségesek
10 étel, amit rosszul eszel
Ezek az ételek okosabbá tesznek
A szerkesztő megjegyzése: A Vital Signs egy havi program, amely egész világon egészségügyi történeteket kínál a nézőknek.
(CNN) - A fejlődő világ gyorsan urbanizálódik, mivel a világ népességének több mint fele most városokban él, és ez a szám 2050-re várhatóan eléri a 70% -ot.
Ezt az evolúciót azonban városi életmód kíséri ... ami gyakran kevesebb fizikai aktivitást és "nyugati" étrend fogyasztását vonja maga után.
"Globális táplálkozási átmenet van" - mondja David Tilman, a Minnesotai Egyetem ökológia professzora. Egy nemrégiben készült tanulmányban Tilman az étrendválasztás és az egészséghez való viszonyuk globális trendjeit tárta fel.
"A jövedelem növekedésével az emberek szerte a világon úgy döntenek, hogy több kalóriát és húst vesznek fel étrendjükbe" - mondja Tilman. Az eredmény? Potenciálisan katasztrofális egészségügyi következmények és a betegségek fokozott kockázata.
"Ez egy olyan új csoport, akik alultápláltak, mert olyan ételeket fogyasztanak, amelyek nem jóak nekik, és nincsenek táplálkozási előnyeik" - mondja Tilman. A tendencia ellentmond az alultápláltság hagyományosabb okainak.
A feldolgozott élelmiszerekhez való hozzáférés és azok fogyasztása is növekszik.
"A feldolgozott élelmiszerek alacsony tápértékűek" - mondja Tilman, aki a feldolgozott ételeket üres kalóriákként írja le. "Az alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrendnek erős negatív hatása van az egészségre" - mondja.
A feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend - és általában a modern "nyugati" étrend - még rosszabb.
Mi a nyugati étrend?
"A [nyugati étrend] legfontosabb jellemzői a túlfinomított cukrok, a magasan finomított és telített zsírok, az állati fehérjék túlzott fogyasztása és a növényi rostok csökkent bevitele" - mondja Ian Myles, az Országos Allergia Intézet és Fertőző Betegségek . Ez magas zsír-, vörös hús-, só- és cukortartalmú, alacsony rosttartalmú étrendet jelent.
"Általában túl sok kalória" - mondja Myles, ez a tendencia a gyorsétterem-kultúra felé vezető fejlődés segítette.
Milyen hatással lehet ez az étrend az egészségére?
Fokozott a fertőzések kockázata
Myles szerint a nyugati ételekben elterjedt, magasan feldolgozott és finomított ételeket a szervezet elutasítja. "Ez kidobja az immunrendszered egyensúlyát" - mondja.
Myles véleménye szerint a legnagyobb tettesek azok az ételek, amelyek fruktózt és palmitinsavat tartalmaznak - amelyek általában cukorkákban találhatók - amelyek immunreakciót válthatnak ki.
"A test [a palmitinsavat] tévesztheti olyan baktériumokkal, mint az E. coli" - mondja Myles. A test ekkor immun támadást indít a feltételezett baktériumok ellen, ami alacsony szintű gyulladást eredményez.