Miért elengedhetetlen a fagyasztott zöldségek fogyasztása Spanyol Fagyasztott Zöldségek Egyesülete
A zöldségek elengedhetetlenek a mindennapi étrendben az általuk nyújtott számos előny és a test életben tartása miatt. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) körülbelül öt adag gyümölcs és zöldség napi fogyasztását javasolja, mivel ezek megelőzik a krónikus nem fertőző betegségeknek nevezett betegségeket, többek között a cukorbetegséget, az elhízást, a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a rák bizonyos típusait.
A zöldségek általában a gyümölcsökkel együtt alapvető szerepet töltenek be a táplálkozási piramisban. A Spanyol Táplálkozási Társaság által 2015-ben bemutatott piramis szerint ezek az élelmiszerek eljutnak a második láncszemig. Első lépésben vannak olyan termékek, amelyek gabonafélékből származnak, például tészta, gabonafélék, kenyér vagy kukorica.
Figyelembe véve a zöldségfélék bárki étrendjébe történő felvételének fontosságát, a fagyasztott zöldségek a maguk részéről kiváló alternatívát jelentenek az ún. Mélyhűtött folyamatának köszönhetően nemcsak vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat tartanak vissza, hanem szinte ugyanolyan táplálóak, mint a frissen a földről szedett.
És a mélyfagyasztás képes megőrizni a zöldségek táplálkozási és érzékszervi értékeit. Ez a megőrzési folyamat lehetővé teszi számukra jó állapotban tartását is, elkerülve ezzel a kórokozók elszaporodását és esetleges lebomlását. Mindez lehetséges, mivel a zöldségeket betakarításuk után és anélkül, hogy túlságosan beérnének, a lehető leggyorsabban mélyfagyasztják. Az előállítási fázistól a zöldség fagyasztásáig egy sor ellenőrzést hajtanak végre. Egyrészt a fogyasztás teljesen biztonságos és egészséges biztosítására szolgál, másrészt az egyes zöldségek frissességének megőrzésére szolgál.