Miért fontos a kukorica a mexikói étrendben a spanyol előtti idők óta a Gastrolab?
A kukorica nemcsak étel, hanem a mexikóiak szimbóluma, évezredek óta része étrendünknek és világnézetünknek. Eredete Mesoamericában található, ahol őseink kezdték háziasítani, bár nem tudni, miért érdeklődtek egy növény iránt, amely egy 14 intézmény tudósaiból álló nemzetközi csoport által végzett kutatás szerint a teosinte, a kukorica vad őse "kicsi és sok étel nélkül".
Ennek ellenére a gazdálkodók idővel kiválasztották az őket érdeklő tulajdonságokat, és több ezer év elteltével sikerült nagyobb fülű és puha szemű növényeket beszerezniük, ami több mint 1500 felhasználás, különösen arra összpontosított mexikói gasztronómia, amelyben tortillákat, tamalét, atolákat és különféle ételeket készítenek, különféle célokra, például takarmány, üzemanyag, gumi, rovarölő szerek és műanyagok.
Kapcsolódó hírek
Jelenleg a "kukorica nélkül nincs ország" kifejezés nagyon népszerű, és ez nagyrészt azzal magyarázható, hogy ez a gabona a spanyol előtti időkben megélhetési eszközök és ezért a a gazdaság központi tengelye őseink közül, akik fülön keresztül magyarázták az élet eredetét, amint azt a maja Popol Vuh című könyv kimondja, ahol azt mondják, hogy néhány sikertelen kísérlet után az istenek sárga és fehér kukorica keverékéből alkották meg az embert.