Miért hízik el a gyorsétel?
A tanulmány azt sugallja, hogy az ételek „ultrafeldolgozása” miatt gyakran szeretne enni.
Miért hízik el a gyorsétel?
1979-ben, amikor az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) tagországai megalapították az Élelmezés Világnapját, célkitűzéseik nagy részét a bolygó éhségének megoldására és ezért a mezőgazdasági termelés növelésére összpontosították.
Azóta minden október 16-án megemlékeznek a dátumról, de azok, akik évről évre követték az ünneplést, láthatják, mennyire változtak a célok ebben a négy évtizedben.
Kapcsolódó témák
Utcai élelmiszer: látens egészségügyi kockázat pandémiában
Így néz ki ma egy 1996-os McDonald’s hamburger
Az ócska élelmiszer címkével kapcsolatos vita csak most kezdődik
A technológia számos élelmiszer-problémát megoldott, de bizonyos szempontokból váratlan utat választott, amely visszatér és veszélyezteti a világ lakosságának egészségét.
Ennek bizonyítéka, hogy 2019-ben az Élelmezés Világnapjának hangsúlya nem az alultápláltságon van, hanem az alultápláltságon (a túlsúlyos embereket magában foglaló koncepció) és az élelmiszerek előállításának, ellátásának és fogyasztásának módjának megváltoztatásának sürgősségén. Beszédesebben mondva, ezekben az időkben az a felhívás - az éhezés elleni küzdelem feledése nélkül -, hogy felhívják a figyelmet az egészségtelen élelmiszerek által a lakosságnak okozott károkra.
Az ócska ételnek nevezik azokat az iparilag feldolgozott (ultrafeldolgozott) ételeket, amelyek könnyen elérhetőek és beszerezhetők (a gyorsételek jó része), és magas a só-, cukor- és zsírtartalom.
A tudományos bizonyítékok elsöprőek: a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek jó része mellett az egészségtelen élelmiszerek a túlsúly és az elhízás járványának egyik fő oka a világon.
És bár az emberek legtöbbször a cukrot és a zsírokat tekintik olyan összetevőknek, amelyek túlsúlyt és egyéb kockázatokat okoznak, tudományos tanulmányok kezdik kimutatni, hogy a gyártási módszerek jelentős szerepet játszhatnak.
Kevin Hall, az Egyesült Államok Diabétesz, emésztőrendszeri és vesebetegségek nemzeti intézetének tudósa azzal érvelt, hogy nem maguk az összetevők a probléma, hanem az, ahogyan az ipar elkészíti az élelmiszereket: először szétválasztja az összetevőket, majd újjáépíti őket. sütemények, fagylaltok stb., végül sikerül megakadályozniuk, hogy az agy megkapja azt a jelet, amely azt mondja neki, hogy időben hagyja abba az evést.