Miért jelent veszélyt a nyerstej fogyasztása?
Valami érthetetlen okból néha divatossá válik fordítson hátat az évek óta tartó tudományos fejlődésnek életünket (és családjainkat) veszélybe sodorni, semmi haszon nélkül. Így mondták, abszurdnak hangzik, nem? Nos, az emberek úgy döntenek, hogy például nyers tejet isznak.
Mint ilyen sok ilyen tendencia, a nyers tej ivásának őrülete az Egyesült Államokban kezdődött, és más országokban is terjed, köztük Európában. Mint oly sok ilyen trend, beleértve az oltáselleneseket, ez is divat a gazdag emberek körében, akik már régen elfelejtették, hogy mi ez olyan betegségektől szenved, amelyeket a tudomány már tud elkerülni.
Mi a nyerstej
A nyerstej bármely állattól származik (általában tehén, de juh vagy kecske is) nem vetették alá pasztörizációs folyamatoknak a benne lévő baktériumok kiküszöbölésére. Fogyasztása divatossá vált azon a trenden belül, amely a természetes ételeket népszerűsíti a feldolgozottak helyett.
Bár a Vitónicánál javasoljuk a friss termékek újrafelhasználását a feldolgozott termékek helyett, ennek az ajánlásnak van egy korlátja: azok a termékek, amelyek természetes változatukban veszélyt jelentenek az egészségre. A nyerstej ezen esetek egyike: itt minimálisan feldolgozott, a pasztörizáláshoz hasonlóan meg kell akadályozni a tej szennyeződését.
Miért jelent kockázatot a nyers tej?
Mint mondtuk, a nyerstej tartalmazhat veszélyes baktériumokat, amelyek betegségeket, sőt halált is okozhatnak. Ez az egyik legmagasabb kockázatú élelmiszer, mivel olyan baktériumokat tartalmazhat, mint a Brucella, Campylobacter, Cryptosporidium, E. coli, Listeria vagy Salmonella, amelyek komoly veszélyt jelentenek az egészségre.
A kockázatok között fejlődik hasmenés, hányás, gyomorfájdalom és súlyosabb betegségek, például a Guillain-Barré-szindróma, amely bénulást és hemolitikus urémiás szindrómát okozhat, amely veseelégtelenséghez, szívrohamhoz és akár halálhoz is vezethet.