Miért kell ecetet fogyasztani étkezés előtt
A savak a világ szinte minden gasztronómiájában megtalálhatók, a citrusféléktől, például a citromtól, a narancstól és a yuzutól az erjesztett tejtermékeken át, például a joghurtig vagy a kefirig, természetesen boreceten, rizseceten, malátán vagy nádon át. Érdekes módon ezek a savforrások mind hasznos egészségügyi tulajdonságokkal rendelkeznek.
Metformin, szeretnél tovább élni?
Az ecet különösen pozitívnak tűnik azokra az emberekre, akik inzulinrezisztenciában szenvednek, az anyagcsere megváltozik, ami a cukorbetegség, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek vagy az Alzheimer-kór hátterében áll. Az inzulinrezisztencia okai között szerepel a stressz, a krónikus gyulladás és a feldolgozott ételek.
Az inzulinrezisztencia csökkentésének leghatékonyabb módja egészséges embereknél és a már betegeknél is az intenzív sportolás és a cukor csökkentése. Bármilyen segítséget szívesen fogadunk. Itt jön be az ecet.
- Két evőkanál almaecet jelentősen csökkenti a vércukor- és inzulinszintet, ha magas szénhidráttartalmú étkezés előtt fogyasztják, inzulinrezisztenciában vagy cukorbetegségben szenvedőknél.
- Ugyanaz a két evőkanál ecet lefekvés előtt másnap reggel 4% -kal csökkenti a vércukorszintet cukorbetegeknél.
- A különböző vizsgálatok nemrégiben készült áttekintése során kiderült, hogy az ecetet szedő résztvevőknél a vércukorszint és az inzulin 60% -kal csökkent.
Mi történik? A kutatók különböző mechanizmusokra mutatnak rá, amelyek révén az ecetnek ilyen jótékony hatása van. Egyrészt növeli az AMPK nevű vegyület szintjét, amely csökkenti a máj glükóztermelését, és a GLP-1 anyagot, amely segít az inzulinrezisztencia által érintett hasnyálmirigyben jobban teljesíteni a munkáját. Ebben az értelemben az ecet a metforminhoz hasonló hatásokkal bír.
Ezenkívül az ecet pozitív hatással van az étvágy és a jóllakottság szabályozására. Egy olyan tanulmányban, amelyben az elhízott résztvevők ecetet kaptak a magas szénhidráttartalmú étkezés előtt, kiderült, hogy a nap hátralévő részében kevesebbet ettek. Konkrétan, egy evőkanál ecet 1,2 kilós súlycsökkenést eredményezett, és két evőkanál 1,7 kilót fogyott.
Vigyázzon azonban arra, hogy ne essen túlzásba. Előnyei közül az ecet nem varázsital. Túlzott mértéke üregeket, emésztési zavarokat és a csonttömeg csökkenését okozhatja.
Hogyan lehet ecetet beépíteni ételeinkbe? A kísérletek során a két evőkanál ecetet vízzel hígítottuk kevés édesítőszerrel. Egy másik nagyon egyszerű lehetőség az, hogy visszaszerezzük azt a jó szokást, hogy étkezéshez olajjal és jó ecettel készített zöld leveles salátát kezdünk.